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一、土壤选择及整地
土壤选择：栽培田土质肥沃，排灌方便，前茬非十字花科作物。
土壤处理：栽培田前一年冬天进行耕翻晒垡，整畦前每亩撒施100千克生石灰进行消毒。
整畦：定植前3～5天进行整畦，整成畦带沟1.2米，畦沟、腰沟、周沟配套，做到旱时能灌，涝时能排。
二、选择良种及培育壮苗
品种选择：选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。春季栽培选用荷兰春早、津雪88、日本雪山等品种；夏季栽培选用白峰、日本雪山等品种；秋季日本雪山、瑞士雪球等。
适时播种，培育壮苗：早春塑料拱棚花椰菜1月下旬，露地秋花椰菜6月中下旬，露地春花椰菜1月下旬至2月中下旬，夏秋栽培花椰菜适宜播种期在6～7月，最迟不晚于8月份，日光温室花椰菜8月中旬至12月上旬。采用营养杯育苗。每亩用种50克。播种前种子用50℃～55℃温水浸种10分钟，捞起晾干后即可播种；苗床须选排水良好，通风近水源处，苗床土宜采用富含腐殖质的土壤，适当稀播。采用小拱棚育苗，覆盖遮阳网。育苗移栽苗龄一般25～30天。
三、大田栽培管理措施
施基肥：移栽前每亩施腐熟粪肥1500千克，生物有机肥100千克，复合肥50千克，硼砂2千克，混合后于畦中间开沟深施。
移栽：按株距35厘米分双行三角形挖种植穴，亩栽3000株，栽后浇好定根水。
追肥：定植缓苗后亩用尿素3千克，磷酸二氢钾1千克兑水1000千克浇施；收获前一月左右，亩用复合肥50千克在行间开小沟深施后盖土并浇水。
浇水：除结合施肥要进行浇水外，生长期内遇晴天干旱应灌“跑马水”，于傍晚沟灌1/3～1/2沟深水，第二天清晨将水排干；遇大雨要及时排干积水。
中耕培土：花椰菜植株较高大，在生长期内要进行两次中耕培土。第1次在团棵期，第2次在莲座期，将杂草铲除后和泥土一起培于植株根部。
折叶盖花：花球在阳光下曝晒易变色发黄或发紫，影响品质，因此，在花球直径达2厘米时要及时抓叶盖球，即将花球附近1～2个叶片折向花球覆盖保花或将花球附近3～4个叶片用草绳轻轻束叶保花，以保持花球洁白，提高外观和品质。
四、病虫害防治
花椰菜主要有猝倒病、细菌性黑斑病、软腐病和小菜蛾、夜蛾类等病虫害。在病虫害防治过程中，要以农业防治为主，综合防治各种病虫害。
猝倒病：苗期发生，在幼苗2片真叶时亩用98%恶霉灵可湿性粉剂600倍喷雾防治，或15%恶霉灵可湿性粉剂500倍喷淋苗床预防。
细菌性黑斑病：发病初期亩用72%硫酸链霉素可湿性粉剂3000倍喷雾。
软腐病：发病初期及时拔除病株，并在病穴撒少许生石灰消毒，72%硫酸链霉素可湿性粉剂150～300克/公顷喷雾。注意要使药液流入叶柄和茎基部。
小菜蛾及夜蛾类害虫：在幼虫低龄期用10%氯氰菊酯乳油30～45克/公顷或BT乳剂600倍液喷雾防治。注意叶背和心叶的防治。
五、及时采收
现花20天后要及时采收。采收标准为：花球充分长大，表面平滑，边缘尚未散开，花球洁白而紧密。采收时将花球与2片外叶砍下，装入箱篓后及时运往销售地再将外叶去除销售；如果是小包装或冷藏运输，一般以净花球用保鲜袋包装，到销售地后直接上架销售。
（张良弛 河南省民权县农业局）
土壤选择：栽培田土质肥沃，排灌方便，前茬非十字花科作物。
土壤处理：栽培田前一年冬天进行耕翻晒垡，整畦前每亩撒施100千克生石灰进行消毒。
整畦：定植前3～5天进行整畦，整成畦带沟1.2米，畦沟、腰沟、周沟配套，做到旱时能灌，涝时能排。
二、选择良种及培育壮苗
品种选择：选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。春季栽培选用荷兰春早、津雪88、日本雪山等品种；夏季栽培选用白峰、日本雪山等品种；秋季日本雪山、瑞士雪球等。
适时播种，培育壮苗：早春塑料拱棚花椰菜1月下旬，露地秋花椰菜6月中下旬，露地春花椰菜1月下旬至2月中下旬，夏秋栽培花椰菜适宜播种期在6～7月，最迟不晚于8月份，日光温室花椰菜8月中旬至12月上旬。采用营养杯育苗。每亩用种50克。播种前种子用50℃～55℃温水浸种10分钟，捞起晾干后即可播种；苗床须选排水良好，通风近水源处，苗床土宜采用富含腐殖质的土壤，适当稀播。采用小拱棚育苗，覆盖遮阳网。育苗移栽苗龄一般25～30天。
三、大田栽培管理措施
施基肥：移栽前每亩施腐熟粪肥1500千克，生物有机肥100千克，复合肥50千克，硼砂2千克，混合后于畦中间开沟深施。
移栽：按株距35厘米分双行三角形挖种植穴，亩栽3000株，栽后浇好定根水。
追肥：定植缓苗后亩用尿素3千克，磷酸二氢钾1千克兑水1000千克浇施；收获前一月左右，亩用复合肥50千克在行间开小沟深施后盖土并浇水。
浇水：除结合施肥要进行浇水外，生长期内遇晴天干旱应灌“跑马水”，于傍晚沟灌1/3～1/2沟深水，第二天清晨将水排干；遇大雨要及时排干积水。
中耕培土：花椰菜植株较高大，在生长期内要进行两次中耕培土。第1次在团棵期，第2次在莲座期，将杂草铲除后和泥土一起培于植株根部。
折叶盖花：花球在阳光下曝晒易变色发黄或发紫，影响品质，因此，在花球直径达2厘米时要及时抓叶盖球，即将花球附近1～2个叶片折向花球覆盖保花或将花球附近3～4个叶片用草绳轻轻束叶保花，以保持花球洁白，提高外观和品质。
四、病虫害防治
花椰菜主要有猝倒病、细菌性黑斑病、软腐病和小菜蛾、夜蛾类等病虫害。在病虫害防治过程中，要以农业防治为主，综合防治各种病虫害。
猝倒病：苗期发生，在幼苗2片真叶时亩用98%恶霉灵可湿性粉剂600倍喷雾防治，或15%恶霉灵可湿性粉剂500倍喷淋苗床预防。
细菌性黑斑病：发病初期亩用72%硫酸链霉素可湿性粉剂3000倍喷雾。
软腐病：发病初期及时拔除病株，并在病穴撒少许生石灰消毒，72%硫酸链霉素可湿性粉剂150～300克/公顷喷雾。注意要使药液流入叶柄和茎基部。
小菜蛾及夜蛾类害虫：在幼虫低龄期用10%氯氰菊酯乳油30～45克/公顷或BT乳剂600倍液喷雾防治。注意叶背和心叶的防治。
五、及时采收
现花20天后要及时采收。采收标准为：花球充分长大，表面平滑，边缘尚未散开，花球洁白而紧密。采收时将花球与2片外叶砍下，装入箱篓后及时运往销售地再将外叶去除销售；如果是小包装或冷藏运输，一般以净花球用保鲜袋包装，到销售地后直接上架销售。
（张良弛 河南省民权县农业局）