物味取鲜戒停顿 囫囵吞下哀家梨 戒单之戒停顿

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食物的味道要鲜美,全在起锅时的关键时刻,略为停顿,过火,鲜味就丢失了。戒停顿原文:物味取鲜,全在起锅时极锋而试;略为停顿,便如霉过衣裳,虽锦绣统罗,亦晦闷而!日气可增矣。尝见性急主人,每摆菜必一齐搬出。于是厨人将一席之茶,
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