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卵磷脂的功能及其在食品中的应用魏民，孙孝峰（黑龙江省三江食品公司佳木斯１５４００７）郑广军（黑龙江省农垦科学院）卵磷脂是各种各样市售有机磷酸盐产品的惯用名称，大量存在于油料种子（大豆、棉籽、花生、向日葵等）和蛋黄中。由于大豆磷脂价格便宜、纯度较高，所...
卵磷脂的功能及其在食品中的应用
【摘 要】
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卵磷脂的功能及其在食品中的应用魏民，孙孝峰（黑龙江省三江食品公司佳木斯１５４００７）郑广军（黑龙江省农垦科学院）卵磷脂是各种各样市售有机磷酸盐产品的惯用名称，大量存在于油料种子（大豆、棉
【机 构】
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黑龙江省三江食品公司; 黑龙江省农垦科学院;
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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1996年12期
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