【摘 要】
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国内马铃薯净菜和鲜切产品的需求巨大,针对我国马铃薯加工和机械化去皮技术发展滞后的问题,设计了一款刀盘式马铃薯削皮装置,可实现马铃薯的切削、排屑和排料等作业。利用该
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院; 农业农村部农产品加工装备重点实验室; 中国机械工业集团有限公司;
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(项目编号:2016YFD0401304)
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国内马铃薯净菜和鲜切产品的需求巨大,针对我国马铃薯加工和机械化去皮技术发展滞后的问题,设计了一款刀盘式马铃薯削皮装置,可实现马铃薯的切削、排屑和排料等作业。利用该装置进行削皮试验研究,结果表明,削皮效果影响程度依次为刀盘转速>削皮时间>尺寸规格>单次喂入量。最佳切削工艺参数为中型马铃薯(90 mm <长径≤120 mm,200 g <单个质量m≤400 g),一次喂入4 kg,以325 rmin加工50 s,在此加工参数下,基于图像处理的削皮评分94. 1,损耗评分89. 6,损伤评分99. 3,综合评分94. 3。
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