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营养辅助饮料艾志录，杨天保译河南农业大学河南食品工业科研所本饮料是以未蒸煮谷类为原料，在添加了曲或酶的微酸性醋酸液（酿造醋）中，应用酸的防腐作用防止氨基酸抽出过程中杂菌的繁殖，以及谷类单纯蛋白质在酸和酶存在下加水分解生成氨基酸的性质，从谷类蛋白质中抽...
营养辅助饮料
【摘 要】
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营养辅助饮料艾志录，杨天保译河南农业大学河南食品工业科研所本饮料是以未蒸煮谷类为原料，在添加了曲或酶的微酸性醋酸液（酿造醋）中，应用酸的防腐作用防止氨基酸抽出过程中杂菌的
【机 构】
：
河南农业大学,河南食品工业科研所
【出 处】
：
软饮料工业
【发表日期】
：
1994年2期
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