论文部分内容阅读
该文通过蛋白酶对蛋白质水解及其特性的研究,旨在开发一种新型的风味蛋白酶,应用到酱油等调味品中,提高氨基酸态氮含量,并赋予其特殊的鲜美滋味.
风味蛋白酶的开发与利用
【摘 要】
：
该文通过蛋白酶对蛋白质水解及其特性的研究,旨在开发一种新型的风味蛋白酶,应用到酱油等调味品中,提高氨基酸态氮含量,并赋予其特殊的鲜美滋味.
【机 构】
：
江南大学生物工程学院无锡214036
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2003年1期
其他文献
发电厂房在持续高水位作用下，厂房墙体裂缝及渗漏问题逐渐产生，导致厂内空气潮湿和地面积水，危及厂房混凝土结构的稳定性和耐久性，更影响机电设备正常工作，存在诸多安全隐患。工程
红景天是一种具有保健作用的野生植物资源,提取其有效成分,应用于酱油生产中,可制得风味独特、营养丰富的保健调味品.试验对取汁方法、酱油精制过程等进行了研究.
由于抗肿瘤合成药物毒副作用大,努力寻找高效、低毒副作用的药物具有重要意义。倍半萜是一类具有显著抗肿瘤活性的天然产物,在菊科泽兰属植物中非常常见。文章对菊科泽兰属倍
本文以7-氨基头孢烷酸(以下简称7-ACA)生产中的工业废水为研究对象,探索性地研究了采用中空纤维支撑液膜(HFSLM)技术进一步回收7-ACA的工艺可行性。在对7-ACA络合-解络传质机
<正> 1 临床资料 81例患者均依据1995年5月北京第5次全国传染病寄生虫病学术会议修订的病毒性肝炎诊断标准予以确诊。患者年龄最大者63岁,最小者15岁;病程最短者1个月,最长者
文中主要从实施暗管排盐所产生的土地利用限制因素分析、新增耕地来源分析、水土资源分析、生态环境影响分析四个方面,阐述了暗管排盐治理盐碱地措施的可行性。
众所周知,在环境水体中除了无机污染物,有机污染物的含量相对来说更高。而且有机污染物毒性比较大,对人类身体健康有极大的危害,它会减少水中的溶解氧,从而影响生态系统的平衡。苯氧羧酸类除草剂和苯酚类污染物是两类典型的有机污染物。这两类极性有机化合物均极易溶解于水体中,因此将其从环境水体中高效分离、富集是很困难的。本文通过利用分散固相萃取、磁固相萃取两种前处理方式分析检测了环境中两类重要的极性有机污染物。
文中对马莲河流域“98.5”暴雨洪水的成因、特点及重现期进行了分析,说明这次暴雨洪水的稀遇程度。为进一步了解马莲河流域非汛期洪水特性,做好水文测报及防洪工作提供科学依
【正】一东亚的崛起已为世人所注目,人们都在探索其原因。二战后支离破碎的日本,已在60年代末超过西德,成为资本主义世界中第2号经济强国。亚洲"四小"从60年代初开始经济起飞
安徽省是我国的产粮大省,每年到夏秋两季小麦、玉米、大豆等作物丰收的时候,农户会焚烧田间秸秆来清理农田,为下一轮播种做准备。由于焚烧秸秆的时间段集中在夏秋两季,并且秸