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当今世界各国的疾病谱和死亡谱都发生了很大变化。人群主要死因已不再是传染病和营养不良等，取而代之的是心脑血管病、癌症和糖尿病等慢性非传染性疾病，该类疾病称之为“现代文明病”。事实证明该类疾病不是社会经济发展的必然．而主要是不良生活方式所致，其中膳食不合理是重要原因。成功的防治经验表明，通过倡导文明科学的生活方式，使人们逐渐培养和形成良好的生活方式和卫生行为，这类疾病多数是可以预防的。