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为科学评价北京地区常见几种野菜的重金属含量,选取苜蓿、苦菜、蒲公英、车前草、荠菜五种野菜为研究对象。采集北京多个区县高速公路两旁、山林、居民区、公园等区域内的野菜样品,采用微波消解+电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定铅、镉、铜、铬、砷5种重金属在野菜中的含量。根据测定数据发现北京地区野外野菜重金属含量普遍超过GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求,公园和山林的铅、镉等重金属含量不低于甚至超过道路两侧野菜。食用非人工种植的北京地区野菜,会导致人体出现健康风险。应广泛宣传教