【摘 要】
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采用分光光度法,研究了不同生长期香椿叶片的抗氧化活性,并对其抗氧化作用进行了分析.结果表明,阴干处理对香椿总抗氧化力无显著影响,不同生长期的香椿总抗氧化力无显著差异;
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采用分光光度法,研究了不同生长期香椿叶片的抗氧化活性,并对其抗氧化作用进行了分析.结果表明,阴干处理对香椿总抗氧化力无显著影响,不同生长期的香椿总抗氧化力无显著差异;香椿嫩芽、嫩叶和老叶提取物均有清除·OH的作用,老叶、嫩叶对·OH的清除率均显著大于嫩芽,且阴干香椿对·OH的清除率均显著高于同一生长期的新鲜香椿,尤以阴干老叶的清除率最高;不同生长期的香椿提取物均有抑制亚油酸过氧化的作用,在低浓度时,嫩芽提取物对亚油酸过氧化的抑制率显著高于嫩叶或老叶,而在高浓度时,不同生长期香
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