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缠丝兔,又名蚕丝兔。是我国独特的地方兔肉制品,不仅式样美观、携带方便,而且肉嫩味鲜,利于贮藏而成为我地土特产之一。 1.选料配料 选健康肥胖4～5月龄体重1.5～2公斤的地方杂交兔或新鲜猎杀的野兔1只、豆豉25克、酱油8克、白砂糖7克、芝麻10克、五香粉5克、砂仁0.5克、豆蔻1克、白酒1克、花椒2克、胡椒0.5克