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目的了解分析许昌市2002—2006年饮食服务业餐用具消毒监测情况。方法现场随机抽取各类已消毒备用餐用具,采用大肠菌群快速纸片法。结果不同规模餐饮业餐具大肠菌群合格率逐年提高,但不同规模餐饮业之间差异有统计学意义(x^2=132.11,P〈0.01),同一单位在不同的季节餐具大肠菌群合格率也不相同。结论应继续加强对餐饮服务业的餐用具的消毒监测力度,提高餐用具的合格率。