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本文以乙醚作溶剂,用索式提取法提取红瓜子油后,用氢氧化钾-甲醇溶液进行甲酯化处理,再用气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）进行脂肪酸组成与含量分析测定。结果表明,在红瓜子油中脂肪酸成分有13种,主要为亚油酸（64.55%）、油酸（13.59%）、棕榈酸（12.19%）、硬脂酸（8.78%）等。本实验结果为开发利用红瓜子的资源和进一步的研究提供依据。