【摘 要】
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在国家标准GB5413-85乳粉检验方法中测脂肪的方法有罗兹—哥特里法、巴布考克法。笔者分别用罗兹—哥特里法和巴布考克法对全脂加糖乳粉的脂肪进行多次测定和比较,发现这两种
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在国家标准GB5413-85乳粉检验方法中测脂肪的方法有罗兹—哥特里法、巴布考克法。笔者分别用罗兹—哥特里法和巴布考克法对全脂加糖乳粉的脂肪进行多次测定和比较,发现这两种方法得出的结果差别很大。罗兹—哥特里法比巴布考克法结果更理想,该法具有准确可靠、误差小等优点。而巴布考克法测定结果偏低,重复性差,平行试验结果误差大,远不能满足GB5413-85标准规定的两次平行测定结果不超过0.1%的要求。本文从这两种方法的原理及实验数据来说明在质量监督检验中宜采用罗兹—哥特里法测定全脂加糖乳粉的脂肪含量。
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