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从2009年5月开始，甲型H1N1流感在世界各地肆虐，欧洲可能已经达到峰值，美国570万人被感染，中国的情况则基本平稳。世界卫生组织认为这一波流感周期可能将持续到3月份，全球已经进入了名副其实的大流感时期。在这个流感年代，国人不但生活在被传染的阴影之下，还要忍受防感冒类食品、中药材的涨价——还记得2003年非典时期板蓝根涨价5倍，白醋一瓶100元吗？现在的情况比当年更甚，大蒜上演着一幕幕疯狂，小葱也跟着装蒜，更要命的是大家还不知道这些东西到底能不能防治甲流。本期《天下美食》为读者罗列了20种在甲流时期涨价的物品，并分析其背后的甲流和非甲流因素，它们不一定全和饮食有关，但一定和您有关。名称：大蒜
涨幅：4800%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：2009年5月以来，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功能，引发了国内外消费者的疯狂抢购。09年年初北方批发市场蒜价最低0.24到0.4元每千克，现今批发价高达7.5到8元每千克，也就是说，一年内您饭桌上那头普通大蒜的身价平均上涨了48倍！经过市场调查，有三大原因导致大蒜行情暴涨：种植面积的减少、甲流疫情的蔓延、背后有游资炒作。2008年由于大蒜种植面积普遍增加，造成了市场的供大于求，使蒜农和中间的经销商、出口商都不同程度地受到损失，因此今年大蒜的种植面积就降低了30%。而商家囤积居奇、待价而沽，外行资金也蜂拥进入大蒜市场，民间甚至有货运装卸工炒蒜炒成百万富翁。人算不如添蒜，说的就是这个意思。
面对大蒜可以预防甲流的说法，疾病控制中心的医师出面表示大蒜中的确含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状，但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。大蒜还有一个特殊功效，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
名称：小葱
涨幅：38.8%
流感相关度：☆
原因解析：大葱、小葱等与大蒜同为百合科的“远房兄弟”，已悄然跃居涨幅榜单，成为“预防甲流概念菜”。09年11月30日，山东市面上小葱批发价为1.8元每千克，而到了09年12月8日，批发价就高达2.5元每千克，仅仅一周时间，涨幅就高达38.8%，创造了短时最大涨幅的纪录。小葱乘着甲流东风大涨的原因也是资金炒作吗？对此，蔬菜经销界人士给出了不同意见。一些菜商称，“很少有人囤菜炒作牟利，眼下状况是通货膨胀预期形成的。”而在小葱主产区的山东匡山，蔬菜批发市场的工作人员则认为，燃油、生产资料等涨价，蔬菜种植、运输成本增加，才是今年葱价“偏高”的主因。
针对流感，小葱起食疗作用的关键部位在葱叶，味辛性温的葱叶可以缓解感冒风寒引起的头痛、鼻塞等症状。小葱的葱须常被切下扔掉，其实这根须有一个独特功效，可发散体内过剩的营养。名称：生姜
涨幅：100%
流感相关度：☆
原因解析：从去年同期的5元每千克到现在的10元每千克，生姜的价格涨了一倍。市场上生姜涨价的原因在于批发价格的上涨。以湖南为例，目前长沙各大蔬菜批发市场，成色较好的生姜批发价格都在6.6元每千克左右，差一些的也要5元每千克左右。而在去年同期，这一数字分别为3.8元每千克和3元每千克。自从大蒜疯狂涨价之后，生姜、小葱等调味品的价格也跟着涨了起来，跟风涨价是原因之一，提前到来的大雪导致了生姜减产，也是涨价的诱因。
具体功能：光是把姜吃到肚子里，远比不上把生姜泡制成“热姜水”对治疗感冒头痛更有效。将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜，浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此外，饮用热姜水可加速血液流通，消化体内酒精，起到解酒的作用。名称：辣椒
涨幅：600%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：大蒜涨价的余波未了，辣椒又拉开涨价的架势。在这一波前所未有的疯涨当中，以扛甲流为噱头的大蒜充当了暴涨先锋，且信誓旦旦，有老美医学专家推荐食品为证。与老美的开诚推荐截然相反的是，国内专家们的澄清则倾向于否定，即异口同声地指出没有研究表明大蒜可抗甲流，但此举也并未能成功阻止市场的大肆炒作。继大蒜价格疯涨之后，2日全国部分地区干辣椒每公斤价格与去年同期相比从7元涨到42元，除了广东，来自四川、湖南等地的干辣椒价格也上涨了2至3倍。价格上涨如此之高与甲流因素导致辣椒采购量加大以及人为炒作有关。有趣的是，中国辣椒价格长期高企，引发外国辣椒纷纷进入中国。一些前期囤货的炒家纷纷在高位抛售去年的干辣椒，促使全国辣椒价格开始出现松动。
具体功能：民间有称辣椒为“红色药材”的说法，但在预防伤风感冒方面，辣椒并没有什么明显效果。辣椒有瘦身的特殊功能，它含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果。名称：八角
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：今年防甲流概念农产品的炒作肇始于八角。从09年6月份，八角价格就开始暴涨，几个月的时间里，八角的价格已翻了两番，价格从14元每千克暴涨到15元每千克。八角暴涨的原因确实与甲流密切相关，由于生产抗甲流药物“达菲”的原料为莽草酸，而八角又是莽草酸的重要原料，因而在甲流爆发初期八角就被炒家盯上。每提取１公斤莽草酸大约需要八角330公斤。值得一提的是，中国广西是全球最大的八角产地，年产量5万—6万吨，占全球产量的85%。
具体功能：直接食用八角，完全不具有防高致病甲型流感的作用。莽草酸的提取，需经过很复杂的化学加工来进行结构的改造，最终合成出用于制造达菲的有效成分。八角的果实与种子有兴奋神经的特殊功效，古籍中有相关记载，西药中也以此作为兴奋剂的原料之一。名称：洋葱
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：从2009年11月开始至今，受可预防甲型H1N1流感说法的影响，洋葱在市场上出现了量价齐升的现象，批发价上涨了32%。近日来互联网上疯传一篇《洋葱吸收甲流病毒》的帖子，来自国外，内容中提到把洋葱的两头切掉，晚上放在流感病人身旁，洋葱会因为吸收了病菌而在次日清晨变黑，而病人的感冒也会很快康复。有兴趣的读者可以试试，看看是否真的有效。北美历来有洋葱可预防感冒的说法，但目前并没有出现像中国市场上洋葱价格大涨的现象。
具体功能：洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；生吃洋葱的杀菌效果最强。此外，洋葱还是目前所知的最有效的天然抗癌蔬果之一，洋葱中的硒是微量元素中的抗癌之王。名称：绿豆
涨幅：54%
流感相关度：☆☆
原因解析：绿豆去年同期价格为6.6元每千克，现在上涨到10.0元每千克。天气变冷，消暑佳品绿豆价格却不降反涨，一个月内涨了四成。绿豆之所以涨价，主要原因是主产区今年产量大减，甲流的横行也起到“推涨”作用。国家中医药防治甲型H1N1流感专家委员会成员刘清泉对媒体表示，由于绿豆、薄荷等具有清热解毒的功效，对预防流感有一定作用。北京粥铺的红豆粥、绿豆粥销量增长了近两成，南方城市的绿豆冰沙则“反季节”地大受消费者欢迎。
具体功能：绿豆所含有的香豆素可以增强机体免疫功能，通过提高人体免疫来间接发挥抗流感的作用。绿豆的独特功能是可以治疗痱子。绿豆的表皮和鲜荷叶煮水，冷却后可作凉茶，有助消除痱子。名称：食用菌菇
涨幅：20％
流感相关度：☆
原因解析：冬天菌菇的价格本来就要比其他季节贵一些，但09年，菌菇从11月中旬就开始涨价了，比往年提早了近一个月，批发商表示进货价也比往年高了20％。今年食用菌菇价格略高于往年是由于寒流来得早，另外也有“小鸡炖蘑菇有助于防甲流”的说法在起作用。该文称用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，会使鸡汤提高免疫力的功效更加显著。
具体功能：蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。蘑菇的特殊功能正巧与八角相反，具有镇痛、镇静的功效。巴西某研究室声称从蘑菇中提取到一种物质，其镇痛效果可代替吗啡。名称：西红柿
涨幅：90%
流感相关度：☆☆
原因解析：往年此时的西红柿价格每公斤不过2元，最贵也不会超过3元。目前西红柿的价格是5元每公斤，价格上涨了近一倍。价格上涨的主要原因是因为西红柿产出供小于求，农民大棚里西红柿种得比往年少了，导致西红柿价格飙高，价格变动是市场调节作用。但亦有小部分甲流因素在起作用，营养学专家认为，不仅风寒着凉会感冒，体内有热毒的人也容易因温热邪气而染上流感，针对这部分人群，不妨适量食用番茄，提高免疫力。
具体功能：西红柿富含的维生素C可促进免疫细胞的活性，在美国已被广泛用于伤风感冒的辅助食疗，以及健康人对疾病的预防。西红柿的特殊功效是养护心脏，进入秋冬，心脏先天较弱的人宜早睡不宜熬夜，睡前喝一杯番茄汁，西红柿里的番茄红素对预防心脏疾病有好处。名称：海参
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：海参涨价和甲流的关联度很直接，但这并不表示海参能防治甲流。曾因“非典”而受宠的海参近期也因甲流持续涨价，09年11月到12月，山东海参价格环比上涨10%以上，同比涨幅超过15%。别看幅度不大，由于基价高，干海参每斤涨了300元，鲜海参每斤涨了30元。海参的涨势使得渔民喜笑颜开，也使得海参养殖类上市公司备受关注。“非典”以前，优质干海参一斤在500元左右，“非典”期间，突破了2000元大关，此后一直稳定在2000元以上。仅济南一地，海参销售店就从2003年的20个扩大到2009年的600个。 可以说“非典”改变了人们的健康观念，甲流加深了人们的健康观念，再次拉升了海参的市场需求。
具体功能：海参的营养价值很高，吃海参能增强抵抗力和免疫力，但没有任何研究显示海参能防治甲流。海参的特殊功效是壮阳，它体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善性腺神经功能传导的作用。名称：鸡蛋
涨幅：20%
流感相关度：☆
原因解析：09年6月以来，鸡蛋价格一直上涨，至今涨幅近20%。物价局表示目前的鸡蛋涨价属于正常的季节性波动，那么和甲流有何关系？原来，制作甲流预防疫苗需要提取鸡蛋里的某种成分，不少人认为国家每天都要消耗大量的鸡蛋来制作疫苗，为防止涨价，市民开始囤积鸡蛋。事实上甲流疫苗提取所需要的鸡蛋，是经过特殊饲养流程的母鸡产下的受精蛋，和市场上的鸡蛋不是一回事，不可能造成鸡蛋供不应求或大幅涨价的情况。
具体功能：鸡蛋的特殊功效是有益提高少儿的记忆力。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，改善少儿的记忆力。名称：药材香囊
涨幅：30%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：“非典”时期，中药外用方制备成的香囊就已经流行了一把，09年卫生部和国家中医药管理局联合公布《中医药预防甲型H1N1流感方案》，明确指出中药外用可以预防甲流，这让药材香囊更加走俏市场。在一些药店及网店里，用苍术、艾叶、藿香等药材制作的香囊已被打上“防甲流香囊”的标签，价格上涨三成左右。网店卖家的说法是，把香囊挂在脖子上或放进上衣口袋，可以通过这些药物散发的味道在头部周围形成一个气体空间，进行杀菌消毒，从而使鼻黏膜有了免疫屏障，有效预防甲流及普通感冒。
具体功能：闻香囊防流感的效果，可能还不及勤洗手、多通风来得靠谱。香囊不是一个解决方案，更像是一个解决态度，它的特殊功能是带来一种心理安慰。面对流感下的生活，大家都希望能做点什么，在戴口罩、多喝水之外，有点多元的追求。香囊热销，是情感需求得到满足的结果。名称：蜂王浆
涨幅：35%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：含量1.6%的蜂王浆，从260元每公斤涨到现在360元每公斤，在甲流影响下热销起来。蜂王浆中含有免疫球蛋白，能提高人体免疫力，一直是保健品家族中比较受消费者欢迎的产品。日本媒体近日流传每天饮用15克以上的蜂王浆就可以预防甲流的说法，有消息称日本正在大肆进口和囤积蜂王浆，看来日本也有热钱在炒作“甲流概念食品”。
具体功能：目前没有科学实验证明蜂王浆能防甲流，但是食用蜂王浆，提高人体免疫力，确实会使患感冒和其他疾病的几率减少。蜂王浆的特殊功效是治疗贫血，它含有大量铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统、使骨髓造血功能兴奋的作用，医学临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。名称：金银花
涨幅：766%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：7年前全球SARS肆虐之际，千百年来一直深埋在老中医处方单的金银花因为价格的一夜暴涨而红极一时。但随着SARS的远去，金银花很快消失在人们的记忆当中。但在同样致命且愈演愈烈的甲流疫情影响下，持续大半年的价格飙升使金银花风头已远远盖过当年——从09年5月新花上市开始，到12月初，金银花每公斤价格已由60元狂涨至最高460元，成为名副其实的“金银”花。金银花这种中药产品本身产量就少，加上卫生部公布的防甲流中药方就有金银花，使得供小于求，促成了金银花的疯狂，上演了金银花商人一幕幕的财富神话。
具体功能：金银花是清热解毒的良药，全国有三分之一的中医方剂用到金银花，作为抗“非典”中成药中首选的一味，当前最受民众青睐。金银花中含有的黄酮类物质，具有广谱抗菌作用，能有效防止感冒。其独特功效是消肿，方法是捣烂外敷。名称：胖大海
涨幅：500%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：继金银花价格上涨后，2个月来胖大海的批发价也胖了约五倍，几乎是一天一个价。09年10月份，胖大海批发价还在60元每千克左右，如今批发价已涨至320元每千克。胖大海的涨价主要是气候原因，近两月来北方大雪天气造成交通中断，市场供应量减少，而且胖大海不宜久存，容易霉变。在这个状况下遇上甲流造成的需求旺盛，导致供需撞车。
具体功能：胖大海防感冒的效用只是中等，但治疗感冒引起的喉咙痛或咳嗽等症状很有效。胖大海的仁有降血压的独特功效，但胖大海不宜多用，有一定毒性，长期使用会引起呼吸困难，运动失调。名称：党参
涨幅：90%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：半个月前，党参的批发价还是38元每公斤，现在已达65元每公斤。目前的中药市场上，能防甲流的在涨，不能防甲流的也在涨，除了党参，淮山、沙参、天南星、苍术、防风、白术等中药材的价格也都在上浮，主要原因是跟风涨价。经过“非典”历练后，大家预防甲流的意识大幅提高，跟风涨价正是利用了人们的这种心理。虽然近期中药价格上涨，但人们并不会舍不得掏钱，因为比起西药来，中药还是相对便宜。
具体功能：党参没有防治甲流的作用，主治胃肠运动功能的调节。党参有催眠的特殊功效，古籍上有拿党参催眠安神的记录，这是其含有的脂溶性和水溶性皂苷在起作用。名称：牛肉
涨幅：60%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：09年全国冬季牛肉价格上涨的分水岭，大概在11月中旬。以肉类产品价格适中的安徽为例，11月17日牛肉批发价每斤只要15元；到了18日已涨至23元每斤，1天之内最高涨幅均达60%。牛肉是美国向公众介绍的9种防甲流食品之一，这在一定程度上助长牛肉涨价，但相关度不高。主因是降温雨雪天气影响下，人们囤积菜肉防涨价，这反而抬高了价格。此外国际贸易壁垒日趋严重，牛肉进口越来越难亦是原因之一。
具体功能：牛肉有助于补锌、增强免疫力。锌在饮食中非常重要，它可以促进血液白细胞的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。牛肉的特殊功效是养胃。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮能慢慢释放到汤中，参与胃酸的生成。名称：华兰生物
涨幅：149.14%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：国家对甲流疫苗的收储使得二级市场的甲流行情再次走高，A股中疫苗类上市公司如华兰生物、天坛生物受到市场资金追捧，从09年4月底到09年11月初，华兰生物的涨幅达到149.14％。资料显示，华兰生物从7月22日开展疫苗临床试验，8月24日上报疫苗生产批件，到9月4日获得疫苗生产批件，时间周期共计45天。工信部于10月23日再次向7家疫苗企业下达4204万剂甲流疫苗生产计划，其中华兰生物获得1121万剂甲流疫苗生产订单，累计已经获得1821万剂。面对如此惊人的涨幅，华兰生物要卖掉多少疫苗和药品才能摊低公司高企的市盈率呢? 这个问题很难有一个准确的答案。股市的甲流行情将如何演绎下去，更多地是和疫情的发展相关；可以预见的是随着疫情不断扩散，国家必定会加大投入，华兰生物这样的公司肯定会从中受益。
名称：白云山A
涨幅：95.04%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：白云山是生产甲流预防性药物板蓝根冲剂的企业，一场甲流，成为蛰伏许久的白云山A一飞冲天的催化剂。与海王生物、华兰生物等早就开始发力的股票相比，白云山A有点后来居上的意思，从09年10月30日到12月1日，白云山A已有6个涨停的记录，累计涨幅高达73.04%，居11月份A股个股涨幅之首。在达菲等特效药物不能满足大量需求的状况下，中药制剂将成为预防和治疗甲流的主要药物，这是白云山A暴涨的主要原因。另一深层因素是国家医改政策的刺激。国家明确表示未来3年投入8500亿支持医保体制改革，将提升医疗保障覆盖率，对医药市场产生明显拉动。随着行业的向好发展，未来业绩的释放将对医药股带来上升动力。
名称：海王生物
涨幅：318.55%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：所谓“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”。甲流病毒的肆虐之祸,却给国内相关医药股票带来了意外的“福气”,一批医药股在股市上异军突起。自09年4月底甲流开始爆发以来，二级市场对甲流概念股的兴趣就从未消减过；相关个股的表现极为惊人，截止到09年11月初，作为“甲流概念第一股”，海王生物涨幅达到了318.55％。海王生物并没有生产甲流防治药物等实际业绩来支撑股价上涨，究其股价虚高的背后原因，是有游资参与炒作——近年来升势迅猛的散户大本营、国信证券深圳泰然九路营业部一马当先,成为09年10月以来海王生物的“首席”炒作者。券商分析人士表示，与国外股市相比，国内对甲流概念的炒作似乎有些过度。但从目前的买卖行为来看，相信还是有不少市场资金仍然看好甲流概念股的后市空间。
涨幅：4800%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：2009年5月以来，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功能，引发了国内外消费者的疯狂抢购。09年年初北方批发市场蒜价最低0.24到0.4元每千克，现今批发价高达7.5到8元每千克，也就是说，一年内您饭桌上那头普通大蒜的身价平均上涨了48倍！经过市场调查，有三大原因导致大蒜行情暴涨：种植面积的减少、甲流疫情的蔓延、背后有游资炒作。2008年由于大蒜种植面积普遍增加，造成了市场的供大于求，使蒜农和中间的经销商、出口商都不同程度地受到损失，因此今年大蒜的种植面积就降低了30%。而商家囤积居奇、待价而沽，外行资金也蜂拥进入大蒜市场，民间甚至有货运装卸工炒蒜炒成百万富翁。人算不如添蒜，说的就是这个意思。
面对大蒜可以预防甲流的说法，疾病控制中心的医师出面表示大蒜中的确含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状，但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。大蒜还有一个特殊功效，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
名称：小葱
涨幅：38.8%
流感相关度：☆
原因解析：大葱、小葱等与大蒜同为百合科的“远房兄弟”，已悄然跃居涨幅榜单，成为“预防甲流概念菜”。09年11月30日，山东市面上小葱批发价为1.8元每千克，而到了09年12月8日，批发价就高达2.5元每千克，仅仅一周时间，涨幅就高达38.8%，创造了短时最大涨幅的纪录。小葱乘着甲流东风大涨的原因也是资金炒作吗？对此，蔬菜经销界人士给出了不同意见。一些菜商称，“很少有人囤菜炒作牟利，眼下状况是通货膨胀预期形成的。”而在小葱主产区的山东匡山，蔬菜批发市场的工作人员则认为，燃油、生产资料等涨价，蔬菜种植、运输成本增加，才是今年葱价“偏高”的主因。
针对流感，小葱起食疗作用的关键部位在葱叶，味辛性温的葱叶可以缓解感冒风寒引起的头痛、鼻塞等症状。小葱的葱须常被切下扔掉，其实这根须有一个独特功效，可发散体内过剩的营养。名称：生姜
涨幅：100%
流感相关度：☆
原因解析：从去年同期的5元每千克到现在的10元每千克，生姜的价格涨了一倍。市场上生姜涨价的原因在于批发价格的上涨。以湖南为例，目前长沙各大蔬菜批发市场，成色较好的生姜批发价格都在6.6元每千克左右，差一些的也要5元每千克左右。而在去年同期，这一数字分别为3.8元每千克和3元每千克。自从大蒜疯狂涨价之后，生姜、小葱等调味品的价格也跟着涨了起来，跟风涨价是原因之一，提前到来的大雪导致了生姜减产，也是涨价的诱因。
具体功能：光是把姜吃到肚子里，远比不上把生姜泡制成“热姜水”对治疗感冒头痛更有效。将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜，浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此外，饮用热姜水可加速血液流通，消化体内酒精，起到解酒的作用。名称：辣椒
涨幅：600%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：大蒜涨价的余波未了，辣椒又拉开涨价的架势。在这一波前所未有的疯涨当中，以扛甲流为噱头的大蒜充当了暴涨先锋，且信誓旦旦，有老美医学专家推荐食品为证。与老美的开诚推荐截然相反的是，国内专家们的澄清则倾向于否定，即异口同声地指出没有研究表明大蒜可抗甲流，但此举也并未能成功阻止市场的大肆炒作。继大蒜价格疯涨之后，2日全国部分地区干辣椒每公斤价格与去年同期相比从7元涨到42元，除了广东，来自四川、湖南等地的干辣椒价格也上涨了2至3倍。价格上涨如此之高与甲流因素导致辣椒采购量加大以及人为炒作有关。有趣的是，中国辣椒价格长期高企，引发外国辣椒纷纷进入中国。一些前期囤货的炒家纷纷在高位抛售去年的干辣椒，促使全国辣椒价格开始出现松动。
具体功能：民间有称辣椒为“红色药材”的说法，但在预防伤风感冒方面，辣椒并没有什么明显效果。辣椒有瘦身的特殊功能，它含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果。名称：八角
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：今年防甲流概念农产品的炒作肇始于八角。从09年6月份，八角价格就开始暴涨，几个月的时间里，八角的价格已翻了两番，价格从14元每千克暴涨到15元每千克。八角暴涨的原因确实与甲流密切相关，由于生产抗甲流药物“达菲”的原料为莽草酸，而八角又是莽草酸的重要原料，因而在甲流爆发初期八角就被炒家盯上。每提取１公斤莽草酸大约需要八角330公斤。值得一提的是，中国广西是全球最大的八角产地，年产量5万—6万吨，占全球产量的85%。
具体功能：直接食用八角，完全不具有防高致病甲型流感的作用。莽草酸的提取，需经过很复杂的化学加工来进行结构的改造，最终合成出用于制造达菲的有效成分。八角的果实与种子有兴奋神经的特殊功效，古籍中有相关记载，西药中也以此作为兴奋剂的原料之一。名称：洋葱
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：从2009年11月开始至今，受可预防甲型H1N1流感说法的影响，洋葱在市场上出现了量价齐升的现象，批发价上涨了32%。近日来互联网上疯传一篇《洋葱吸收甲流病毒》的帖子，来自国外，内容中提到把洋葱的两头切掉，晚上放在流感病人身旁，洋葱会因为吸收了病菌而在次日清晨变黑，而病人的感冒也会很快康复。有兴趣的读者可以试试，看看是否真的有效。北美历来有洋葱可预防感冒的说法，但目前并没有出现像中国市场上洋葱价格大涨的现象。
具体功能：洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；生吃洋葱的杀菌效果最强。此外，洋葱还是目前所知的最有效的天然抗癌蔬果之一，洋葱中的硒是微量元素中的抗癌之王。名称：绿豆
涨幅：54%
流感相关度：☆☆
原因解析：绿豆去年同期价格为6.6元每千克，现在上涨到10.0元每千克。天气变冷，消暑佳品绿豆价格却不降反涨，一个月内涨了四成。绿豆之所以涨价，主要原因是主产区今年产量大减，甲流的横行也起到“推涨”作用。国家中医药防治甲型H1N1流感专家委员会成员刘清泉对媒体表示，由于绿豆、薄荷等具有清热解毒的功效，对预防流感有一定作用。北京粥铺的红豆粥、绿豆粥销量增长了近两成，南方城市的绿豆冰沙则“反季节”地大受消费者欢迎。
具体功能：绿豆所含有的香豆素可以增强机体免疫功能，通过提高人体免疫来间接发挥抗流感的作用。绿豆的独特功能是可以治疗痱子。绿豆的表皮和鲜荷叶煮水，冷却后可作凉茶，有助消除痱子。名称：食用菌菇
涨幅：20％
流感相关度：☆
原因解析：冬天菌菇的价格本来就要比其他季节贵一些，但09年，菌菇从11月中旬就开始涨价了，比往年提早了近一个月，批发商表示进货价也比往年高了20％。今年食用菌菇价格略高于往年是由于寒流来得早，另外也有“小鸡炖蘑菇有助于防甲流”的说法在起作用。该文称用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，会使鸡汤提高免疫力的功效更加显著。
具体功能：蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。蘑菇的特殊功能正巧与八角相反，具有镇痛、镇静的功效。巴西某研究室声称从蘑菇中提取到一种物质，其镇痛效果可代替吗啡。名称：西红柿
涨幅：90%
流感相关度：☆☆
原因解析：往年此时的西红柿价格每公斤不过2元，最贵也不会超过3元。目前西红柿的价格是5元每公斤，价格上涨了近一倍。价格上涨的主要原因是因为西红柿产出供小于求，农民大棚里西红柿种得比往年少了，导致西红柿价格飙高，价格变动是市场调节作用。但亦有小部分甲流因素在起作用，营养学专家认为，不仅风寒着凉会感冒，体内有热毒的人也容易因温热邪气而染上流感，针对这部分人群，不妨适量食用番茄，提高免疫力。
具体功能：西红柿富含的维生素C可促进免疫细胞的活性，在美国已被广泛用于伤风感冒的辅助食疗，以及健康人对疾病的预防。西红柿的特殊功效是养护心脏，进入秋冬，心脏先天较弱的人宜早睡不宜熬夜，睡前喝一杯番茄汁，西红柿里的番茄红素对预防心脏疾病有好处。名称：海参
涨幅：32%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：海参涨价和甲流的关联度很直接，但这并不表示海参能防治甲流。曾因“非典”而受宠的海参近期也因甲流持续涨价，09年11月到12月，山东海参价格环比上涨10%以上，同比涨幅超过15%。别看幅度不大，由于基价高，干海参每斤涨了300元，鲜海参每斤涨了30元。海参的涨势使得渔民喜笑颜开，也使得海参养殖类上市公司备受关注。“非典”以前，优质干海参一斤在500元左右，“非典”期间，突破了2000元大关，此后一直稳定在2000元以上。仅济南一地，海参销售店就从2003年的20个扩大到2009年的600个。 可以说“非典”改变了人们的健康观念，甲流加深了人们的健康观念，再次拉升了海参的市场需求。
具体功能：海参的营养价值很高，吃海参能增强抵抗力和免疫力，但没有任何研究显示海参能防治甲流。海参的特殊功效是壮阳，它体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，具有改善性腺神经功能传导的作用。名称：鸡蛋
涨幅：20%
流感相关度：☆
原因解析：09年6月以来，鸡蛋价格一直上涨，至今涨幅近20%。物价局表示目前的鸡蛋涨价属于正常的季节性波动，那么和甲流有何关系？原来，制作甲流预防疫苗需要提取鸡蛋里的某种成分，不少人认为国家每天都要消耗大量的鸡蛋来制作疫苗，为防止涨价，市民开始囤积鸡蛋。事实上甲流疫苗提取所需要的鸡蛋，是经过特殊饲养流程的母鸡产下的受精蛋，和市场上的鸡蛋不是一回事，不可能造成鸡蛋供不应求或大幅涨价的情况。
具体功能：鸡蛋的特殊功效是有益提高少儿的记忆力。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，改善少儿的记忆力。名称：药材香囊
涨幅：30%
流感相关度：☆☆☆☆
原因解析：“非典”时期，中药外用方制备成的香囊就已经流行了一把，09年卫生部和国家中医药管理局联合公布《中医药预防甲型H1N1流感方案》，明确指出中药外用可以预防甲流，这让药材香囊更加走俏市场。在一些药店及网店里，用苍术、艾叶、藿香等药材制作的香囊已被打上“防甲流香囊”的标签，价格上涨三成左右。网店卖家的说法是，把香囊挂在脖子上或放进上衣口袋，可以通过这些药物散发的味道在头部周围形成一个气体空间，进行杀菌消毒，从而使鼻黏膜有了免疫屏障，有效预防甲流及普通感冒。
具体功能：闻香囊防流感的效果，可能还不及勤洗手、多通风来得靠谱。香囊不是一个解决方案，更像是一个解决态度，它的特殊功能是带来一种心理安慰。面对流感下的生活，大家都希望能做点什么，在戴口罩、多喝水之外，有点多元的追求。香囊热销，是情感需求得到满足的结果。名称：蜂王浆
涨幅：35%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：含量1.6%的蜂王浆，从260元每公斤涨到现在360元每公斤，在甲流影响下热销起来。蜂王浆中含有免疫球蛋白，能提高人体免疫力，一直是保健品家族中比较受消费者欢迎的产品。日本媒体近日流传每天饮用15克以上的蜂王浆就可以预防甲流的说法，有消息称日本正在大肆进口和囤积蜂王浆，看来日本也有热钱在炒作“甲流概念食品”。
具体功能：目前没有科学实验证明蜂王浆能防甲流，但是食用蜂王浆，提高人体免疫力，确实会使患感冒和其他疾病的几率减少。蜂王浆的特殊功效是治疗贫血，它含有大量铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统、使骨髓造血功能兴奋的作用，医学临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。名称：金银花
涨幅：766%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：7年前全球SARS肆虐之际，千百年来一直深埋在老中医处方单的金银花因为价格的一夜暴涨而红极一时。但随着SARS的远去，金银花很快消失在人们的记忆当中。但在同样致命且愈演愈烈的甲流疫情影响下，持续大半年的价格飙升使金银花风头已远远盖过当年——从09年5月新花上市开始，到12月初，金银花每公斤价格已由60元狂涨至最高460元，成为名副其实的“金银”花。金银花这种中药产品本身产量就少，加上卫生部公布的防甲流中药方就有金银花，使得供小于求，促成了金银花的疯狂，上演了金银花商人一幕幕的财富神话。
具体功能：金银花是清热解毒的良药，全国有三分之一的中医方剂用到金银花，作为抗“非典”中成药中首选的一味，当前最受民众青睐。金银花中含有的黄酮类物质，具有广谱抗菌作用，能有效防止感冒。其独特功效是消肿，方法是捣烂外敷。名称：胖大海
涨幅：500%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：继金银花价格上涨后，2个月来胖大海的批发价也胖了约五倍，几乎是一天一个价。09年10月份，胖大海批发价还在60元每千克左右，如今批发价已涨至320元每千克。胖大海的涨价主要是气候原因，近两月来北方大雪天气造成交通中断，市场供应量减少，而且胖大海不宜久存，容易霉变。在这个状况下遇上甲流造成的需求旺盛，导致供需撞车。
具体功能：胖大海防感冒的效用只是中等，但治疗感冒引起的喉咙痛或咳嗽等症状很有效。胖大海的仁有降血压的独特功效，但胖大海不宜多用，有一定毒性，长期使用会引起呼吸困难，运动失调。名称：党参
涨幅：90%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：半个月前，党参的批发价还是38元每公斤，现在已达65元每公斤。目前的中药市场上，能防甲流的在涨，不能防甲流的也在涨，除了党参，淮山、沙参、天南星、苍术、防风、白术等中药材的价格也都在上浮，主要原因是跟风涨价。经过“非典”历练后，大家预防甲流的意识大幅提高，跟风涨价正是利用了人们的这种心理。虽然近期中药价格上涨，但人们并不会舍不得掏钱，因为比起西药来，中药还是相对便宜。
具体功能：党参没有防治甲流的作用，主治胃肠运动功能的调节。党参有催眠的特殊功效，古籍上有拿党参催眠安神的记录，这是其含有的脂溶性和水溶性皂苷在起作用。名称：牛肉
涨幅：60%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：09年全国冬季牛肉价格上涨的分水岭，大概在11月中旬。以肉类产品价格适中的安徽为例，11月17日牛肉批发价每斤只要15元；到了18日已涨至23元每斤，1天之内最高涨幅均达60%。牛肉是美国向公众介绍的9种防甲流食品之一，这在一定程度上助长牛肉涨价，但相关度不高。主因是降温雨雪天气影响下，人们囤积菜肉防涨价，这反而抬高了价格。此外国际贸易壁垒日趋严重，牛肉进口越来越难亦是原因之一。
具体功能：牛肉有助于补锌、增强免疫力。锌在饮食中非常重要，它可以促进血液白细胞的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。牛肉的特殊功效是养胃。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮能慢慢释放到汤中，参与胃酸的生成。名称：华兰生物
涨幅：149.14%
流感相关度：☆☆☆☆☆
原因解析：国家对甲流疫苗的收储使得二级市场的甲流行情再次走高，A股中疫苗类上市公司如华兰生物、天坛生物受到市场资金追捧，从09年4月底到09年11月初，华兰生物的涨幅达到149.14％。资料显示，华兰生物从7月22日开展疫苗临床试验，8月24日上报疫苗生产批件，到9月4日获得疫苗生产批件，时间周期共计45天。工信部于10月23日再次向7家疫苗企业下达4204万剂甲流疫苗生产计划，其中华兰生物获得1121万剂甲流疫苗生产订单，累计已经获得1821万剂。面对如此惊人的涨幅，华兰生物要卖掉多少疫苗和药品才能摊低公司高企的市盈率呢? 这个问题很难有一个准确的答案。股市的甲流行情将如何演绎下去，更多地是和疫情的发展相关；可以预见的是随着疫情不断扩散，国家必定会加大投入，华兰生物这样的公司肯定会从中受益。
名称：白云山A
涨幅：95.04%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：白云山是生产甲流预防性药物板蓝根冲剂的企业，一场甲流，成为蛰伏许久的白云山A一飞冲天的催化剂。与海王生物、华兰生物等早就开始发力的股票相比，白云山A有点后来居上的意思，从09年10月30日到12月1日，白云山A已有6个涨停的记录，累计涨幅高达73.04%，居11月份A股个股涨幅之首。在达菲等特效药物不能满足大量需求的状况下，中药制剂将成为预防和治疗甲流的主要药物，这是白云山A暴涨的主要原因。另一深层因素是国家医改政策的刺激。国家明确表示未来3年投入8500亿支持医保体制改革，将提升医疗保障覆盖率，对医药市场产生明显拉动。随着行业的向好发展，未来业绩的释放将对医药股带来上升动力。
名称：海王生物
涨幅：318.55%
流感相关度：☆☆☆
原因解析：所谓“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”。甲流病毒的肆虐之祸,却给国内相关医药股票带来了意外的“福气”,一批医药股在股市上异军突起。自09年4月底甲流开始爆发以来，二级市场对甲流概念股的兴趣就从未消减过；相关个股的表现极为惊人，截止到09年11月初，作为“甲流概念第一股”，海王生物涨幅达到了318.55％。海王生物并没有生产甲流防治药物等实际业绩来支撑股价上涨，究其股价虚高的背后原因，是有游资参与炒作——近年来升势迅猛的散户大本营、国信证券深圳泰然九路营业部一马当先,成为09年10月以来海王生物的“首席”炒作者。券商分析人士表示，与国外股市相比，国内对甲流概念的炒作似乎有些过度。但从目前的买卖行为来看，相信还是有不少市场资金仍然看好甲流概念股的后市空间。