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烟曲霉(Aspergillus fumigatus)是一种广泛存在的致病真菌,烟曲霉及其毒素可严重污染粮食与饲料制品,危害人和动物的健康,造成很大的经济损失,因而烟曲霉的快速准确检测对于食品安全,疾病的快速诊断等有着重要意义。基于近年来国内外的研究报道,介绍了烟曲霉检测技术的进展,并对所涉及的微生物培养,免疫学和分子生物学方法等检测技术进行了比较。