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[摘 要] 对高职院校 “青霉素发酵生产技术”课程进行了工作过程系统化情境教学设计和实施，在“种子罐接种”一课具体学习情境的教学设计与实施过程中，根据学生的认知特点和课后评估反馈，不断探索尝试，总结出情境教学过程的目标设计、学情与前端分析、技术与方案、教学策略、操作过程和评估一体化的教学设计模式，其与学生行动为导向的资讯、计划、决策、实施、检查、评价六步工作法相一致。不仅体现教与学相为呼应、相互映射的关系，也实现了深层次的教与学的有机融合。
[关 键 词] 课程与教学设计；六步工作法；一体化模式
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）31-0084-02
进入21世纪以来，在国家相关政策的大力支持下，我国的职业教育进入了快速发展阶段。为适应社会对人才的需求，我国中职学校和高职院校都在进行新一轮的教学改革，其中课程改革是这次改革的重点。目前，在职业院校中普遍采用“基于工作过程”课程开发方法对原有课程进行重新设计，其特点是以典型工作任务为载体、在相对真实的工作情境中进行“理实一体化”教学，强调“教学做”一体化[1]。
以工作过程为导向的课程以建构主义的学习原则为基础，不把学习简单地理解为从教师到学生的知识传递，而把知识的获得视为学习者主动建构的过程。其所倡导的以工作过程为导向的行动导向教学模式，与“主导—主体”的双主教学设计模式相一致。双主教学设计模式的总体思想（理念）是教师通过教学意图和策略影响学生，把学生置于主体地位并提供主体地位的天地，使学生成为学习的行动者。该设计模式充分体现了教师的主导地位，又充分体现了学生的创新能力；不仅对学生的知识技能和创新能力的培养有利，对学生健康情感和价值观的培养也有利。
基于以上理论，笔者对我校高职生物制药专业“青霉素发酵生产技术”课程进行了工作过程系统化情境教学设计和实施，学习情境内容的选取以满足学生职业岗位工作任务需要、考取职业资格证书和职业生涯发展需要为依据，以完整工作过程为主线，以真实工作任务整合、序化教学内容。每一学习情境都是一个完整的工作过程，使上游技术和下游技术有机结合[2]。在某个具体学习情境的教学设计与实施过程中，根据学生的认知特点和课后评估反馈，不断探索尝试，总结出情境教学过程的目标设计、学情与前端分析、技术与方案、教学策略、操作过程和评价一体化的教学设计模式；其与学生行动导向的资讯、计划、决策、实施、检查、评估六步工作法相一致，不仅体现了教与学相为呼应、相互映射的关系，也实现了深层次的教与学的有机融合。
一、目标设计
种子罐接种操作是发酵工厂种子制备车间一项常用接种技术，是学生进厂工作必须掌握的一项操作技能。笔者在该课程教学内容选择和编排时，将其安排在该课程学习情境三“发酵罐的启动与发酵生产实训”任务一项下项目2内容：“种子罐的火焰封口接种技术”[3]。意图利用发酵实训室现有的两套发酵系統，创设真实工作情境，在4个发酵罐加注液体培养基、完成实消、冷却降温后，拟将三角瓶所盛装种子液，通过无菌操作，安全、规范地接入发酵罐，进行再扩大培养。该技术环节具有承上启下的作用，只有该操作技术的成功实施，才能实现由液体摇瓶培养到种子罐深层培养的转化，完成种子罐液体菌种的培养任务。
上课起始，创设工作情境，向学生展示“三角瓶液体菌种→种子罐深层培养”的流程示意图，导入课题：“我们当前要着手的工作是，须将三角瓶中液体菌种转入到种子罐中培养，我们就要实施一项新的操作技術——种子罐接种操作。”
教师发放任务单，明确学习任务，并进行讲解。学生听取教师的讲解，分析工作任务单要求，收集相关技术资料。
二、学情与前端分析
笔者在多次实训指导中，观察到大多高职学生在独立操作时，显得准备不足，对操作程序心里没底，不敢主动上手（操作），表现出畏惧、畏难心理；总体操作的准确性、规范性不高，且无菌操作的严谨性欠缺，甚而会出现操作安全隐患。
根据学生认知特点及既往实操经验，有意图突出某些技术信息，作为强调和补充。这也成为学生须获得的重点资讯。
三、技术与方案（背景分析）
向学生展示两个图片特写[①盛装有菌种的三角瓶（带棉塞）；②实训室种子罐顶盖及接种口部分]
进行设问：“能否像实消前加入液体培养基一样直接加入液体菌种？”
紧接设问（引导尝试性思考）：“能否在打开接种口（时）状态下，绝对保证不会有外界空气入侵，即罐压（表压）不为零？”
引导尝试性思考后，找到解决上述矛盾的尝试性方案。
学生初步计划（综合利用资讯所得到的信息，结合现有条件并发挥制定者自身的才智[4]，拟定工作完成方法或步骤）：实操时，须执行下面两项操作：
（1）表压控制在0.02MPa（资料查阅）以下时，打开接种口，此时仍然持续向罐内通入无菌空气，保证接种口有空气从罐内持续、微量排出，且操作时间尽可能足够短。
（2）同时采取火焰封口法，作为无菌保证。
四、教学策略（设计指导方案）
有了前面的理论准备，师生开始共同进行方案设计，梳理技术细节，得出完整操作流程。
（一）操作方案设想
继种子罐的实消、冷却、保压之后……
拟写详细工作计划或实施步骤（可能有不止一个方案）。
（二）操作尝试与演练
最终决策（学生确定小组成员分工与任务进度安排，所做出的初步计划要以某种方式确定下来，可集体讨论或在教师指导下完成）。
1.师生配合，试行演练
火焰封口法接种操作，须多人配合完成，一则分工到位、次序井然，二则体现团队协作精神、各司其职。所以，操作前首先要进行任务分工，一人负责无菌空气的通入、排放及罐压的动态调节；一人负责接种口螺帽盖的拧取及拧入操作；还需一人持液体菌种瓶完成液体菌种的接入工作。初次演练，教师可指导2～3名学生协助配合，进行尝试性接种操作，验证接种方案的可行性，及时发现疏漏、错误并加以调整。 2.操作尝试出现问题及策略
师生的配合演练中，及时发现异常情况并采取相应策略。
3.学习策略指导
在演练时学生动作迟疑，对操作顺序感觉不是胸有成竹，所以师生共同作口诀归纳，便于记忆。
4.合作学习（集体讨论、共同决策：经多次模拟演练、操作尝试，师生共同研究、反复推敲、商讨总结比较成熟的接种操作方案）
为了让全班学生都能亲自动手操作和反复练习，将种子罐接种技术单独设计为一个完整的操作模拟项目（附带操作技能考核功能）。安排每3个学生为一组，分工合作，共同完成每次接种操作；反复练习，交叉操作，直至熟练为止。
五、操作过程
（一）制订方案并执行（实施）
依据决策所指导操作步骤，制定实训室DS-Y-小型发酵罐火焰封口接种操作方案表，学生根据操作方案进行实际操作。
（二）操作过程指导与纠正（检查）
在学生进行实际操作时，教师对学生的工作情况随时进行检查、指导，发现问题，提出修改意见，学生再重新调试、运行。
六、操作任务评估及总结（评价）
检查与评价时，必须综合考虑专业能力、社会能力和方法能力，既要看成果，也要看考核过程。除对其操作的熟练、准确程度外，还要在工作过程中考核分析和解决问题能力、安全操作、规范操作、遵守劳动纪律、团结协作等。建立多元化評价方法，打破过去以考试为主的单一评价方法，建立适应情境教学的多元化考核机制，注重过程考核。
七、教学效果分析及总结
本课程设计根据工厂生产实际需求，确定学习目标（教学内容）、布置工作任务，并对学生所面临的工作任务作要点分析，以向学生提供相关资讯；同时根据学生学情，对任务内容所涉及知识原理、技术信息作必要阐述和讲解，促使学生明确工作任务、列出初步计划；教师有针对性地对关键技术环节进行设问、剖析，激励学生思考、探究，引导他们进一步推演出更为细致、合理的工作实施计划；工作现场，紧张热烈，师生合作、共同推演、去繁就简，形成最终决策；学生分组实操（任务实施），教师做巡回检查，全过程跟踪学生实施任务情况及自我纠错能力，了解学生工作情感的变化；教师根据任务完成情况适时作出全面评估。
本课程设计与实施充分体现了“六步教学设计模式”与“以工作过程为导向”的课程六步建构模式的教与学互动、互为基础、相互映射的良性结合，将课堂教师的主导作用与学生的主体作用高度融合，创设真实工作情境，充分发挥课堂教学这一重要教学主战场作用，以期培养出在工作现场具有实际工作能力的应用型人才，这也充分诠释了职业教育培养人才的真实内涵和终极目标。
参考文献：
[1]申荣卫.基于工作过程的“教学做”一体化课程开发与实践[J].职业教育研究，2012（12）：79-80.
[2][4]代书玲.基于工作过程系统化的“发酵技术”课程教学情境设计与实施[J].職教通讯，2014（36）：66-70.
[3]韩文清，程立坤，孙霞.发酵生产原理及实训技术[M].呼和浩特：内蒙古大学出版社，2016：100.
[关 键 词] 课程与教学设计；六步工作法；一体化模式
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）31-0084-02
进入21世纪以来，在国家相关政策的大力支持下，我国的职业教育进入了快速发展阶段。为适应社会对人才的需求，我国中职学校和高职院校都在进行新一轮的教学改革，其中课程改革是这次改革的重点。目前，在职业院校中普遍采用“基于工作过程”课程开发方法对原有课程进行重新设计，其特点是以典型工作任务为载体、在相对真实的工作情境中进行“理实一体化”教学，强调“教学做”一体化[1]。
以工作过程为导向的课程以建构主义的学习原则为基础，不把学习简单地理解为从教师到学生的知识传递，而把知识的获得视为学习者主动建构的过程。其所倡导的以工作过程为导向的行动导向教学模式，与“主导—主体”的双主教学设计模式相一致。双主教学设计模式的总体思想（理念）是教师通过教学意图和策略影响学生，把学生置于主体地位并提供主体地位的天地，使学生成为学习的行动者。该设计模式充分体现了教师的主导地位，又充分体现了学生的创新能力；不仅对学生的知识技能和创新能力的培养有利，对学生健康情感和价值观的培养也有利。
基于以上理论，笔者对我校高职生物制药专业“青霉素发酵生产技术”课程进行了工作过程系统化情境教学设计和实施，学习情境内容的选取以满足学生职业岗位工作任务需要、考取职业资格证书和职业生涯发展需要为依据，以完整工作过程为主线，以真实工作任务整合、序化教学内容。每一学习情境都是一个完整的工作过程，使上游技术和下游技术有机结合[2]。在某个具体学习情境的教学设计与实施过程中，根据学生的认知特点和课后评估反馈，不断探索尝试，总结出情境教学过程的目标设计、学情与前端分析、技术与方案、教学策略、操作过程和评价一体化的教学设计模式；其与学生行动导向的资讯、计划、决策、实施、检查、评估六步工作法相一致，不仅体现了教与学相为呼应、相互映射的关系，也实现了深层次的教与学的有机融合。
一、目标设计
种子罐接种操作是发酵工厂种子制备车间一项常用接种技术，是学生进厂工作必须掌握的一项操作技能。笔者在该课程教学内容选择和编排时，将其安排在该课程学习情境三“发酵罐的启动与发酵生产实训”任务一项下项目2内容：“种子罐的火焰封口接种技术”[3]。意图利用发酵实训室现有的两套发酵系統，创设真实工作情境，在4个发酵罐加注液体培养基、完成实消、冷却降温后，拟将三角瓶所盛装种子液，通过无菌操作，安全、规范地接入发酵罐，进行再扩大培养。该技术环节具有承上启下的作用，只有该操作技术的成功实施，才能实现由液体摇瓶培养到种子罐深层培养的转化，完成种子罐液体菌种的培养任务。
上课起始，创设工作情境，向学生展示“三角瓶液体菌种→种子罐深层培养”的流程示意图，导入课题：“我们当前要着手的工作是，须将三角瓶中液体菌种转入到种子罐中培养，我们就要实施一项新的操作技術——种子罐接种操作。”
教师发放任务单，明确学习任务，并进行讲解。学生听取教师的讲解，分析工作任务单要求，收集相关技术资料。
二、学情与前端分析
笔者在多次实训指导中，观察到大多高职学生在独立操作时，显得准备不足，对操作程序心里没底，不敢主动上手（操作），表现出畏惧、畏难心理；总体操作的准确性、规范性不高，且无菌操作的严谨性欠缺，甚而会出现操作安全隐患。
根据学生认知特点及既往实操经验，有意图突出某些技术信息，作为强调和补充。这也成为学生须获得的重点资讯。
三、技术与方案（背景分析）
向学生展示两个图片特写[①盛装有菌种的三角瓶（带棉塞）；②实训室种子罐顶盖及接种口部分]
进行设问：“能否像实消前加入液体培养基一样直接加入液体菌种？”
紧接设问（引导尝试性思考）：“能否在打开接种口（时）状态下，绝对保证不会有外界空气入侵，即罐压（表压）不为零？”
引导尝试性思考后，找到解决上述矛盾的尝试性方案。
学生初步计划（综合利用资讯所得到的信息，结合现有条件并发挥制定者自身的才智[4]，拟定工作完成方法或步骤）：实操时，须执行下面两项操作：
（1）表压控制在0.02MPa（资料查阅）以下时，打开接种口，此时仍然持续向罐内通入无菌空气，保证接种口有空气从罐内持续、微量排出，且操作时间尽可能足够短。
（2）同时采取火焰封口法，作为无菌保证。
四、教学策略（设计指导方案）
有了前面的理论准备，师生开始共同进行方案设计，梳理技术细节，得出完整操作流程。
（一）操作方案设想
继种子罐的实消、冷却、保压之后……
拟写详细工作计划或实施步骤（可能有不止一个方案）。
（二）操作尝试与演练
最终决策（学生确定小组成员分工与任务进度安排，所做出的初步计划要以某种方式确定下来，可集体讨论或在教师指导下完成）。
1.师生配合，试行演练
火焰封口法接种操作，须多人配合完成，一则分工到位、次序井然，二则体现团队协作精神、各司其职。所以，操作前首先要进行任务分工，一人负责无菌空气的通入、排放及罐压的动态调节；一人负责接种口螺帽盖的拧取及拧入操作；还需一人持液体菌种瓶完成液体菌种的接入工作。初次演练，教师可指导2～3名学生协助配合，进行尝试性接种操作，验证接种方案的可行性，及时发现疏漏、错误并加以调整。 2.操作尝试出现问题及策略
师生的配合演练中，及时发现异常情况并采取相应策略。
3.学习策略指导
在演练时学生动作迟疑，对操作顺序感觉不是胸有成竹，所以师生共同作口诀归纳，便于记忆。
4.合作学习（集体讨论、共同决策：经多次模拟演练、操作尝试，师生共同研究、反复推敲、商讨总结比较成熟的接种操作方案）
为了让全班学生都能亲自动手操作和反复练习，将种子罐接种技术单独设计为一个完整的操作模拟项目（附带操作技能考核功能）。安排每3个学生为一组，分工合作，共同完成每次接种操作；反复练习，交叉操作，直至熟练为止。
五、操作过程
（一）制订方案并执行（实施）
依据决策所指导操作步骤，制定实训室DS-Y-小型发酵罐火焰封口接种操作方案表，学生根据操作方案进行实际操作。
（二）操作过程指导与纠正（检查）
在学生进行实际操作时，教师对学生的工作情况随时进行检查、指导，发现问题，提出修改意见，学生再重新调试、运行。
六、操作任务评估及总结（评价）
检查与评价时，必须综合考虑专业能力、社会能力和方法能力，既要看成果，也要看考核过程。除对其操作的熟练、准确程度外，还要在工作过程中考核分析和解决问题能力、安全操作、规范操作、遵守劳动纪律、团结协作等。建立多元化評价方法，打破过去以考试为主的单一评价方法，建立适应情境教学的多元化考核机制，注重过程考核。
七、教学效果分析及总结
本课程设计根据工厂生产实际需求，确定学习目标（教学内容）、布置工作任务，并对学生所面临的工作任务作要点分析，以向学生提供相关资讯；同时根据学生学情，对任务内容所涉及知识原理、技术信息作必要阐述和讲解，促使学生明确工作任务、列出初步计划；教师有针对性地对关键技术环节进行设问、剖析，激励学生思考、探究，引导他们进一步推演出更为细致、合理的工作实施计划；工作现场，紧张热烈，师生合作、共同推演、去繁就简，形成最终决策；学生分组实操（任务实施），教师做巡回检查，全过程跟踪学生实施任务情况及自我纠错能力，了解学生工作情感的变化；教师根据任务完成情况适时作出全面评估。
本课程设计与实施充分体现了“六步教学设计模式”与“以工作过程为导向”的课程六步建构模式的教与学互动、互为基础、相互映射的良性结合，将课堂教师的主导作用与学生的主体作用高度融合，创设真实工作情境，充分发挥课堂教学这一重要教学主战场作用，以期培养出在工作现场具有实际工作能力的应用型人才，这也充分诠释了职业教育培养人才的真实内涵和终极目标。
参考文献：
[1]申荣卫.基于工作过程的“教学做”一体化课程开发与实践[J].职业教育研究，2012（12）：79-80.
[2][4]代书玲.基于工作过程系统化的“发酵技术”课程教学情境设计与实施[J].職教通讯，2014（36）：66-70.
[3]韩文清，程立坤，孙霞.发酵生产原理及实训技术[M].呼和浩特：内蒙古大学出版社，2016：100.