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食盐中碘的测定方法报道较多,而用 N,N—二甲基对苯二胺盐酸盐测定盐碘未见报道。本文系统研究了N,N—二甲基对苯二胺与碘显色反应的最佳条件,经过一系列条件试验表明,在 PH2.5～6.0时,碘与 N,N—二甲基对苯二胺盐酸盐作用产生玖瑰红色(称沃斯特氏红,是 N,N—二甲基对苯二胺被碘氧化所成醌型化合物的加成化合物),该化合物在520nm 附近有最大吸收,碘含量在0～50μg范围内符合朗伯—比尔定律,表观摩尔吸光系数为5.3×10~4,用于盐中碘的测定取得了满意的效果。