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皮蛋制造将步入无铅时代小作坊散装皮蛋仍要警惕
皮蛋制造将步入无铅时代小作坊散装皮蛋仍要警惕
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:L_grey
【摘 要】
:
皮蛋是人们比较爱吃的美食,但其由于在制作时普遍采用硫酸铜、硫酸锌来替代氧化铅等,所以消费者对其食用的安全性一直存疑。日前,历时8年的论证,皮蛋国家新标准已于2015年12月1日
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2016年2期
【关键词】
:
皮蛋
无铅
小作坊
散装
制造
国家标准
生产工艺
硫酸铜
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皮蛋是人们比较爱吃的美食,但其由于在制作时普遍采用硫酸铜、硫酸锌来替代氧化铅等,所以消费者对其食用的安全性一直存疑。日前,历时8年的论证,皮蛋国家新标准已于2015年12月1日正式实施,从此在国家标准层面上,结束了延续一千多年的皮蛋有铅生产工艺。
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