亚当·史密斯曾是美国一家星级饭店的大厨，待遇优厚，生活舒适，是许多朋友羡慕的对象。然而一年前，史密斯竟然放弃了这份高薪稳定的工作，专门做起了和垃圾打交道的生意。
　　事情还得从两年前说起。当时，还在饭店当大厨的史密斯，经常看到那些刚过保质期但包装完好且还能食用的食品，被人毫不可惜地扔进垃圾桶里。有时，他们饭店一天要扔掉近百斤的食品，其中有的甚至是进口食材，价格昂贵，就这样被当作垃圾扔掉，显然非常可惜。
　　不过，作为大厨的史密斯却不可能上前去阻止这种行为。因为他知道，如果自己开口，就会被人当作想用过期食材去糊弄顾客，这可是饭店的大忌。
　　终于有一天，有人再次当着史密斯的面将过期才一天的几十罐番茄酱一股脑扔掉后，他做出了一个令人震惊的决定：立即辞掉饭店大厨的工作，转身将那几十罐番茄酱回收过来。史密斯的这一疯狂举动，让饭店所有人目瞪口呆。他们认为，史密斯出了饭店后会立即变成穷光蛋。
　　史密斯主意已定，他打算自己开一家饭店，主材就用超市货柜或餐馆里那些过保质期但仍可食用的食品，他还给饭店取了一个颇为别致的名字：“垃圾咖啡馆”。史密斯心里明白，要想让顾客接受用过期食材制作出来的食物，是一件非常困难的事情，所以他必须身先士卒。
　　一个星期后，“垃圾咖啡馆”正式营业。史密斯将所有亲朋好友都请到了饭店，并端上自己精心用过期食材制作出来的食物，请他们食用。他微笑着对众人说道：“作为一个有二十多年工作经验的厨师，在这里，我可以负责任地对大家说，这些食物全部是安全的。虽然它们是过了保质期的东西，但是并没有变质，完全可以进行再加工，请大家放心食用。”说到这里，史密斯停顿了一下，然后脸色凝重地说道，“也许有的人还不理解我为何要这样做，其实我的目的很明确，就是想告诉所有人，不要让可怕的浪费无休止地进行下去。”
　　果然如史密斯所说的那样，亲朋好友们在食用了那些食物后感觉很好。很快，一传十，十传百，史密斯的“垃圾咖啡馆”名气越来越大，有许多顾客开着车，从很远的地方慕名而来。他们在品尝到史密斯用过期食材制作出来的食物后，都赞不绝口。
　　如今，史密斯的“垃圾咖啡馆”已遍布全球，在澳大利亚、法国、尼日利亚等地开有一百二十多家合作店铺，生意异常兴隆。
　　编辑 吴忞忞 mwumin@qq.com