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在啤酒发酵过程中,温度过程控制具有重要的地位,其直接影响产品的质量与风味。本文从啤酒生产工艺环节入手,对发酵过程温度控制的工艺要求进行了梳理,并指出该系统的特点。
啤酒发酵温度过程控制浅析
【摘 要】
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在啤酒发酵过程中,温度过程控制具有重要的地位,其直接影响产品的质量与风味。本文从啤酒生产工艺环节入手,对发酵过程温度控制的工艺要求进行了梳理,并指出该系统的特点。
【机 构】
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广东湛江珠江啤酒有限公司设备工程部
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2013年11X期
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