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中国的食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。近些年来,我国食用菌的生产与科研引起了各界的关注,得到了长足的发展。但是我国食用菌的开发利用仍然处于传统经验,落后于发达国家。该文对近年来食用菌的抗突变作用的研究作一概述,并结合实际分析了食用菌在食品医药领域的应用和进展。
食用菌的抗突变研究现状
【摘 要】
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中国的食用菌资源丰富,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。近些年来,我国食用菌的生产与科研引起了各界的关注,得到了长足的发展。但是我国食用菌的开发利用仍然处于传统
【机 构】
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延边大学医学院,延边大学农学院,延边大学食品研究中心,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2013年07期
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