双歧杆菌冻干制剂贮藏存活能力的研究

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在不同的温度下,双歧杆菌的存活能力会体现出不同的效果。通过对长双歧杆菌以及婴儿双歧杆菌进行对比可知,在温度为-18℃、4℃以及20℃的情况下,对双歧杆菌在0天、45天以及120天的存活能力进行了观察,发现在上述三个温度中-18℃时活菌数下降得最为缓慢,由此可知,最佳的存储时间为-18℃。对于发酵产品而言,双歧杆菌会受到诸多因素的影响,从而造成发酵制品的寿命缩短,例如中酸度、营养物质的消耗以及贮藏时间等,这些因素都是主要的影响因素之一,所以在对益生菌制剂进行研究的过程中,一定要十分重视对贮藏温度的设定,本文就是在此基础上对双歧杆菌的存活能力进行了研究,希望对相关的工作起到相应的帮助。
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