论文部分内容阅读
构成食物原料香味的化学成分极其丰富,已被证实的就有10万余种,它们的生香机理也非常复杂。本文比较详细地介绍了食品香味的产生类型和原理,以及香气物质的化学组成。
食品香味的产生及其化学组成
【摘 要】
：
构成食物原料香味的化学成分极其丰富,已被证实的就有10万余种,它们的生香机理也非常复杂。本文比较详细地介绍了食品香味的产生类型和原理,以及香气物质的化学组成。
【机 构】
：
江苏省扬州商务高等职业学校
【出 处】
：
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
：
2009年3期
其他文献
对国内外行星减速机在制动方面的发展现状进行分析,提出液压制动减速机在制动密封方面的不足。设计一种新型制动结构密封组,使输入壳体内的液压油被完全密封在输入壳体内部,
为了防止筒式磨机滑动主轴承的轴瓦背面与轴承座接触不是传统的球面对球面接触结构，进行优化设计结构。采用该结构不仅使得安装非常简便，免去瓦背刮研这道麻烦工序，减少安装工期
南宁市国土资源局积极稳妥地推进矿产资源开发整合工作，并取得一定的成效：一是上林县、马山县和隆安县编制上报了煤炭资源整合工作方案，得到自治区的批准。二是武呜县板苏锰矿矿
军校学员思想政治理论课教学过程中,应注重兴趣激励对教学效果与质量产生的影响,促使学员主动性的提升,探索知识内容。该文从军校学员思想特点入手,进行深入分析,根据实际明
目的探讨术前心理支持对外科择期手术患者焦虑、抑郁心理的影响。方法将我院70例外科择期手术患者作为研究对象，根据对患者术前的心理问题评估、情感支持、健康教育等针对性的
右江矿务局塘内矿采煤班长罗诚，1997年从农村进矿以来，立足煤海百米深处，以勤奋和专研的精神，在工作岗位上从一无所知到熟悉掌握再到里手行家，充分发挥了自己的聪明才智，为人民奉献
以工业工程专业"应用统计学"课程教学过程中存在的问题,从课程内容、教学方法、课程目标、教学模式设计及其考核评价机制等方面,设计了新工科背景下的工业工程专业"应用统计
<正> 在约巴关系破裂、中东和谈进程再次陷入僵局后,以色列总理于7月21日至23日突访摩洛哥,同摩洛哥国王哈桑二世就如何解决巴勒斯坦问题和参与中东和谈的巴勒斯坦人选问题举
自党的十八大以来,习近平总书记关于家风建设发表了一系列重要讲话,多次强调要“注重家庭、注重家教、注重家风”,要自觉将家庭的命运同国家和民族的命运紧密联系起来,要把家
第二次世界大战期间日本军大力发展细菌武器，堪称当时世界“先进武器”。在1939年的“诺门罕战争”中日军首次在阵地战中实施了细菌战。本文通过综合分析战后日本细菌战犯的口