【摘 要】
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本文以花生饼粕为原料通过微波辅助碱性蛋白酶(Alcalase)水解技术同步提取花生多糖和抗氧化肽,研究了提取反应时间、底物浓度、加酶量及pH值等因素对提取花生多糖和抗氧化肽
【机 构】
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山东省花生研究所; 青岛农业大学; 山东省农业科学院农产品研究所;
【基金项目】
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山东省农业科学院农业创新工程(CXGC2016B16);山东省农业科学院青年英才培养项目;山东省农业科学院青年科研基金(2014QNM22);山东省农业科学院青年科研基金(2016CGPY10);山东省自主创新与成果转化(2014CGZH0709);山东省重点研发计划(2015GGX108006);山东省基金(ZR2016YL021,ZR2016CM43);山东省农科院重大科技成果培育计划(2
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本文以花生饼粕为原料通过微波辅助碱性蛋白酶(Alcalase)水解技术同步提取花生多糖和抗氧化肽,研究了提取反应时间、底物浓度、加酶量及pH值等因素对提取花生多糖和抗氧化肽抗氧化活性的影响。在单因素实验基础上,进行响应面分析实验。结果表明,花生多糖和抗氧化肽的最佳同步提取条件为:底物浓度12%,加酶量0.8mL,反应液pH值8.0,温度50℃。
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