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介绍了以珍珠为原料,用酶解方法制得速溶珍珠粉的生产工艺,并对其营养成分、安全性进行了研究.
酶解速溶珍珠粉的制备和研究
【摘 要】
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介绍了以珍珠为原料,用酶解方法制得速溶珍珠粉的生产工艺,并对其营养成分、安全性进行了研究.
【机 构】
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福建医科大学
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
：
2005年4期
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