【摘 要】
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蒙古人从小吃惯羊肉,几天吃不上羊肉就会想得慌.八九月是草原最美的时候,羊这时也都上了膘.内蒙古的作家、干部爱在这时候下草原,体验生活,调查工作,也是为去"贴秋膘".进了蒙
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蒙古人从小吃惯羊肉,几天吃不上羊肉就会想得慌.八九月是草原最美的时候,羊这时也都上了膘.内蒙古的作家、干部爱在这时候下草原,体验生活,调查工作,也是为去"贴秋膘".进了蒙古包,先喝奶茶.内蒙古的奶茶制法比较简单,不像西藏的酥油茶那样麻烦.只是用铁锅坐一锅水,水开后抓入一把茶叶,滚几滚,加牛奶,放一把盐,即得.我没有觉得有太大的特点,但喝惯了会上瘾的(蒙古人一天也离不开奶茶.很多人早起不吃东西,喝两碗奶茶就去放羊).摆了一桌子奶食,奶皮子、奶油(是稀的)、奶渣子……还有月饼、桃酥.客人喝着奶茶,蒙古包外已经支起大锅,坐上水,杀羊了.蒙古人杀羊真是神速,不是用刀子捅死的,是掐断羊的主动脉.羊挣扎都不挣扎,就死了.马上开膛剥皮,工具只有一把比水果刀略大一点的折刀.一会儿的工夫,羊皮就剥下来,抱到稍远处晒着去了.看看杀羊的现场,连一滴血都不溅出,草还是干干净净的.
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