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<正>草鱼(Ctenopharyngodon idellus)又称鲩鱼,是中国四大家鱼(青、草、鲢、鳙)之一,其生长速度快、产量高,但肌肉较疏松。1973年中山"五七"干校采用蚕豆喂养草鱼而使其肉质变
脆肉鲩肌肉主要营养成分的分析
【摘 要】
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<正>草鱼(Ctenopharyngodon idellus)又称鲩鱼,是中国四大家鱼(青、草、鲢、鳙)之一,其生长速度快、产量高,但肌肉较疏松。1973年中山"五七"干校采用蚕豆喂养草鱼而使其肉质
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院; 湖北省水产品加工工程技术研究中心;
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系建设专项资金(No.nycytx-49-23);广东省教育部产学研结合项目(No.2007A090302072)
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