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针对有味水一般采用不耐热的PET瓶包装,且又不充二氧化碳或氮气的特点,通过实验,采取先用UHT灭菌,冷却后再用O3处理的方法,既可确保成品能在较长时间内保持无菌状态,又不影响产品的风味,从而解决了长期困扰人们的技术难题。
有味水生产工艺研究
【摘 要】
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针对有味水一般采用不耐热的PET瓶包装,且又不充二氧化碳或氮气的特点,通过实验,采取先用UHT灭菌,冷却后再用O3处理的方法,既可确保成品能在较长时间内保持无菌状态,又不影响
【机 构】
：
广州德发食品工业有限公司
【出 处】
：
饮料工业
【发表日期】
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2001年1期
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