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蔬菜与人们的日常生活关系密切,随着人们生活水平的提高,保健意识逐渐增强,优质无公害蔬菜越来越受到人们的欢迎。近年来,化学肥料的大量施用,特别是氮肥施用量的增大,不但造成了土壤状况的恶化(板结、酸化等),而且还导致蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量超标,使蔬菜不耐贮藏、品质差、效益降低。因此,正确施用吧料,是生产无公害蔬菜的关键。