切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
纯水鱼圆弹性、白度影响因素分析
纯水鱼圆弹性、白度影响因素分析
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Y644900
【摘 要】
:
本文论述了鱼肉在烹调加工成鱼圆菜肴时,鱼圆弹性、白度形成的机制。初步探讨了鱼圆的选料、烹调过程中的漂洗、用盐量、温度、PH值等诸因素对其弹性的影响,提出了稳定和提高鱼
【作 者】
:
陈永清
【机 构】
:
浙江商业职业技术学院
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2007年3期
【关键词】
:
鱼圆
弹性
影响因素
改进方法
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文论述了鱼肉在烹调加工成鱼圆菜肴时,鱼圆弹性、白度形成的机制。初步探讨了鱼圆的选料、烹调过程中的漂洗、用盐量、温度、PH值等诸因素对其弹性的影响,提出了稳定和提高鱼圆弹性、白度的方法。
其他文献
3月办公文具盛会
期刊
广州市
办公文具展览会
办公用品市场
中国
积极构建网络文化 主动植入网络道德
网络已经成为青少年生活的一个不可分割的重要部分,其个人行为处事和道德生活都受到网络文化影响。学校、社会和家庭应结合青少年对待网络文化的态度,给予正确指引。
期刊
网络文化
植入
网络道德
我省高等教育成本合理分担机制试探
高等教育成本分担政策的实施引起了社会各界的广泛关注.本文从揭示教育成本及高等教育成本分担的涵义入手,较为系统地阐明了高等教育成本分担的内容及实行高等教育成本分担的
期刊
高等教育
江西
成本分担
机制
大截面高压电缆过电压保护计算分析
在单台622MW燃煤机组主变压器出线回路使用2500mm^2高压电缆,无法按照常规的启动/备用变压器回路等小容量负荷电缆回路作为设计理论依据。通过对220kV高压电缆载流量的计算、电
期刊
2
500
mm^2高压电缆
过电压保护
计算分析
2 500 square millimeter high voltage cable over-voltag
开放教育英语教学模式改革探讨
随着科学技术的飞跃发展,现代远程多媒体技术被更广泛地运用到了当代英语课程的教学中,本文从教材、教学环境、教师与学生角色转换、考核方式等方面,探讨了以学生为中心,教师
期刊
开放教育
教学模式改革
教学环境
角色
考核方式
高校践行“三个代表”重要思想浅议
高校践行"三个代表"重要思想,要贯彻代表生产力发展要求的思想,培养具有创新精神和实践能力的专门人才;要贯彻代表先进文化前进方向的思想,加强精神文明建设;要贯彻代表最广
期刊
践行
人才
服务
坚持科学发展 加快建设西部经济发展高地
五年时间,在历史长河中可能悄然无声、倏然流逝。也可能波澜壮阔、感天动地。四川这五年,无论是夺取抗震救灾和恢复重建的重大胜利,还是成功应对国际金融危机,亦或是实现蜀道难变
期刊
西部经济发展
科学发展
国际金融危机
历史转折
恢复重建
抗震救灾
蜀道难
俱乐部
智能变电站智能电子设备模型信息处理方法研究
通过分析智能变电站智能电子设备(IED)能力描述(ICD)文件结构和IED抽象模型,研究了ICD文件信息提取方法及解析流程,并提出了ICD文件信息在关系数据库中的存储与查询方法。针对虚
期刊
智能变电站
信息处理
智能电子设备
能力描述文件
二次虚回路
intelligent substationinformation processingIEDIC
中共十八届中央领导机构成员
期刊
考虑调峰与电压要求的最优限风电调节速率算法
当省级电网风电出力迅速增长,且火电已减至最小技术出力以下时,需应急调峰快速限风电,但对于电容器手动投切与STATCOM协同调压的大容量风电场升压站,过快的限风电速率将导致风电
期刊
风电场升压站
限风电调节速率
调峰
电压
潮流计算
booster substation of wind farm wind power reducing ra
与本文相关的学术论文