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根据食品罐藏原理,研究糖水山竹罐头的生产工艺,主要介绍以成熟山竹为原料,制成营养丰富、风味独特、质量达到标准的山竹罐头的加工工艺。
山竹罐头制作工艺研究
【摘 要】
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根据食品罐藏原理,研究糖水山竹罐头的生产工艺,主要介绍以成熟山竹为原料,制成营养丰富、风味独特、质量达到标准的山竹罐头的加工工艺。
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春130052
【出 处】
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吉林工程技术师范学院学报
【发表日期】
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2005年12期
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