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研究酪蛋白磷酸肽钙磷复合体（CPP—ACP）对发酵乳杆菌生长的影响，探讨CPP—ACP作为一种生物防龋制剂的可行性。将发酵乳杆菌接种到BHI培养基中厌氧培养，实验组中加入不同浓度[0．5％～5．0％（W／V）]的CPP—ACP溶液，厌氧培养48h后采用噻唑蓝（MTT）比色分析法测定细菌液的吸光度A值（λ=550nm）。随CPP—ACP浓度的升高，发酵乳杆菌的吸光度值降低，即发酵乳杆菌的活菌数减少（P〈0．01）。CPP—ACP对发酵乳杆菌的生长具有抑制作用，且随CPP—ACP浓度的升高抑制作用增强。