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醅酿蔬菜的传统技术
醅酿蔬菜的传统技术
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lowsong1
【摘 要】
:
介绍了鲜菜的酱曲醅酿和成坯菜酱曲醅酿的传统工艺及醅香萝卜的制作,产品别具风味,醅香菜甜,是开胃进食的佳品.
【作 者】
:
陈苍林
【机 构】
:
漳州市酱油厂漳州363000
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2002年6期
【关键词】
:
醅酿菜
鲜菜醅酿
菜坯醅酿
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介绍了鲜菜的酱曲醅酿和成坯菜酱曲醅酿的传统工艺及醅香萝卜的制作,产品别具风味,醅香菜甜,是开胃进食的佳品.
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