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因为近些年气候变暖,完全按照传统老黄历进行农事作务已不能适应现在的气候。人们常说“清明前后,种瓜点豆”,以往我遵守民俗在清明前把黄瓜、苦瓜籽种在花盆里,每天浇水晒太阳,黄瓜苗要等1个多月才能移种在菜地,等开花吃上黄瓜要在6月底、7月初。而且两片叶的苗很容易被虫咬死,要等到第3片大叶长成时再移栽,这时瓜苗粗壮,方才能抵抗各种病虫害的袭击,但采摘时间也会较迟。
我种的是本地老品种黄瓜,与超市卖的绿皮黄瓜不一样。本地老品种黄瓜的瓜皮是地地道道的黄颜色,淡黄色带点嫩绿,瓜皮薄,浑身小刺多,瓜味浓厚,吃起来清脆甘甜,让人能联想起童年生嚼黄瓜的美好记忆。如今,我们多是切成细丝,或是拍成碎块,拌上海盐、镇江醋,再淋上少许麻油,或者加上芝麻酱、芥茉及蒜泥,就更消暑开胃。大伙聚餐时,我们的凉拌黄瓜很快就被一扫而空,大伙仍意犹未尽,期待下一次的聚会。
苦瓜种子则要苦苦等候两个多月才能长出小苗,等苦瓜长成,以往最快要8月之后才能吃到嘴里,那时超市的苦瓜已经降价,似乎去超市购买更划得来,一个大苦瓜就是一盘菜。不过,天天观察欣赏自己种的苦瓜,在绿叶丛中寻找如艺术品般的苦瓜,其乐无穷。我一直觉得老天爷特别宠爱苦瓜,虽给了它苦的心,但老天爷慢慢精雕细琢,给了它美丽的外表,而苦瓜别具一格的苦味具有清热解暑、清肝明目、解毒降糖的功效。现代医学研究发现,苦瓜能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。苦瓜中的苦瓜素还能消脂。有些人在烹制苦瓜前用开水焯、清水泡,想尽办法让苦味降低,但这样做会使苦瓜营养素丢失很多,得不偿失。我建议将苦瓜洗净即可切成薄片,搭配一点乳白色的色拉酱,这样凉拌苦瓜相当赏心悦目又爽口,不觉得有苦味,而且完全保留了它的营养。
我现在提前在3月初就在花盆育苗,5月移进菜地,比过去至少提前1个多月就能吃上凉拌黄瓜丝和苦瓜片。黄瓜的寿命只有1个多月,我吃上头一批,就种第二批苗,吃上第二批,就种第三批苗,到9月底第三批黄瓜苗已经开花。我所说的“一批”约种10株苗,保证5株能结瓜就够吃了。在第一批黄瓜中选个茁壮的瓜,留作取种瓜,它可以长得比棒球杆还粗壮,掏出中间的种子晒干,准备来年再种植。
黄瓜的花朵硕大,叶子大,瓜蔓粗。而苦瓜的花朵纤小,叶子呈花型,瓜蔓细弱。黄瓜与苦瓜各有各的美,各自长成一道绿油油的亮丽风景,吸引路人驻足欣赏。
菜园里有我的汗水、我的收获、我的欢乐。我爱我的菜园,我爱我的瓜果。
我种的是本地老品种黄瓜,与超市卖的绿皮黄瓜不一样。本地老品种黄瓜的瓜皮是地地道道的黄颜色,淡黄色带点嫩绿,瓜皮薄,浑身小刺多,瓜味浓厚,吃起来清脆甘甜,让人能联想起童年生嚼黄瓜的美好记忆。如今,我们多是切成细丝,或是拍成碎块,拌上海盐、镇江醋,再淋上少许麻油,或者加上芝麻酱、芥茉及蒜泥,就更消暑开胃。大伙聚餐时,我们的凉拌黄瓜很快就被一扫而空,大伙仍意犹未尽,期待下一次的聚会。
苦瓜种子则要苦苦等候两个多月才能长出小苗,等苦瓜长成,以往最快要8月之后才能吃到嘴里,那时超市的苦瓜已经降价,似乎去超市购买更划得来,一个大苦瓜就是一盘菜。不过,天天观察欣赏自己种的苦瓜,在绿叶丛中寻找如艺术品般的苦瓜,其乐无穷。我一直觉得老天爷特别宠爱苦瓜,虽给了它苦的心,但老天爷慢慢精雕细琢,给了它美丽的外表,而苦瓜别具一格的苦味具有清热解暑、清肝明目、解毒降糖的功效。现代医学研究发现,苦瓜能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。苦瓜中的苦瓜素还能消脂。有些人在烹制苦瓜前用开水焯、清水泡,想尽办法让苦味降低,但这样做会使苦瓜营养素丢失很多,得不偿失。我建议将苦瓜洗净即可切成薄片,搭配一点乳白色的色拉酱,这样凉拌苦瓜相当赏心悦目又爽口,不觉得有苦味,而且完全保留了它的营养。
我现在提前在3月初就在花盆育苗,5月移进菜地,比过去至少提前1个多月就能吃上凉拌黄瓜丝和苦瓜片。黄瓜的寿命只有1个多月,我吃上头一批,就种第二批苗,吃上第二批,就种第三批苗,到9月底第三批黄瓜苗已经开花。我所说的“一批”约种10株苗,保证5株能结瓜就够吃了。在第一批黄瓜中选个茁壮的瓜,留作取种瓜,它可以长得比棒球杆还粗壮,掏出中间的种子晒干,准备来年再种植。
黄瓜的花朵硕大,叶子大,瓜蔓粗。而苦瓜的花朵纤小,叶子呈花型,瓜蔓细弱。黄瓜与苦瓜各有各的美,各自长成一道绿油油的亮丽风景,吸引路人驻足欣赏。
菜园里有我的汗水、我的收获、我的欢乐。我爱我的菜园,我爱我的瓜果。