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期刊论文
铜藻罐头的研制
铜藻罐头的研制
来源 :浙江国际海运职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:susan002
【摘 要】
:
文章探讨了铜藻罐头的制作工艺。研究表明:铜藻采用2%Na2CO3煮沸5min使其组织软化,选用盐、味精、糖、酒、柠檬酸、红辣椒等配制三种不同配方进行调味,用115℃、20min杀菌后可得
【作 者】
:
朱亚珠
【机 构】
:
浙江国际海运职业技术学院
【出 处】
:
浙江国际海运职业技术学院学报
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
铜藻
软化
调味
杀菌
Sargassum Horneri soften seasoned sterilization
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文章探讨了铜藻罐头的制作工艺。研究表明:铜藻采用2%Na2CO3煮沸5min使其组织软化,选用盐、味精、糖、酒、柠檬酸、红辣椒等配制三种不同配方进行调味,用115℃、20min杀菌后可得到制品。
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