【摘 要】
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日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸
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日常生活中,烹调或食用油炸食物在所难免,大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160℃～180℃比较理想,如果已经大量
In daily life, cooking or eating fried foods is inevitable, we can reduce the harm of carcinogens such as benzopyrene by the following methods. Control oil temperature, shorten the frying time. The higher the oil temperature during frying, the more toxic and carcinogenic it will be. Frying temperature control at 160 ℃ ~ 180 ℃ ideal, if it has been a lot
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