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【目的】明确套袋和采收期对‘新红星’（Malus domestica‘Starkrimson’）苹果品质的影响。【方法】于花后50 d套袋、136 d去袋,花后140 d开始采收,每间隔5 d采样1次,测定果实的外观与内在品质,并做果皮扫描电镜分析。【结果】套袋后果实体积、单果质量、果肉密度与不套袋之间无显著差异,但果实可溶性总糖、可溶性固形物含量和果实硬度较不套袋分别降低0.93%～0.98%、0.9%～0.99%和0.24 kg·cm^-2～0.58 kg·cm^-2,裂纹面积比不