晚明松江“雅社”考论

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【正】明清时期松江地区文人结社尤为兴盛,所谓"松郡文社甲天下"~①,松江本为文人名家聚集之地,故而文社数量众多且名闻一时,如复社、几社、十六子社、小昙花社、求社、景风社、雅似堂社等。但是,在此之前晚明松江地区还活跃着另一文人社团——"雅社",郭绍虞《明代的文人集团》、谢国祯《明清之际党社运动考》、何宗美《明末清初文人结社研究》及其《续编》都尚未提及,本文主要就"雅社"的成员、活动、宗旨,以及对于"云间诗派"的影响进行初步探讨,
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炒苍蝇头  材料:韭菜花150 g,肉馅150 g,干豆豉1小包(约4大匙)。  调味料:酒1大匙,酱油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,清水4大匙。  做法:1. 韭菜花洗净,切丁。  2. 先用2大匙油将肉馅爆炒,并加酒1大匙,见肉色变白时盛出。  3. 豆豉用水略微冲泡洗净、沥干,用2大匙油炒香,再将肉馅回锅,加入所有调味料同炒,最后放入韭菜花,炒熟即盛出。    懒人妙招:  所有材料都
附:白卤水的配料(也有两种配料方法),其一是南方的特殊制法,配制比例为清水(烧沸)5 000 ml,食盐50 g,桂皮50 g,大茴香50 g,苹果50 g,甘草50 g,沙姜25 g,花椒25 g。  其二是北方的制法,配制比例为清水(烧沸)5 000 ml,食盐200 g,桂皮50 g,大、小茴香25 g,草果50 g,甘草50 g,沙姜25 g,花椒25 g。  其三是清卤,也称盐水卤,卤汁
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