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以水稻品种“香血糯”为材料,检测了谷氨酸激酶活性。测到的活性较低,经过30%-60%硫酸铵分级分离可以得到富集,脯氨酸对谷氨酸激酶的抑制特性,在0-1000mmol/L浓度范围,随着浓度的提高而抑制作用增强,这种现象与微生物中的试验结果不同,SephadexG-150柱层析结果,在两个峰处检测到GK活性,并得到纯化效果。