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摘 要：在新版《旅游文化》课程教学中，在项目教学法的教材体例下，适时融入情境教学法，构建以项目任务为主题的情境，能更好地发挥两种教学方法的优势，形成优势互补。让学生在学习项目下构建情境，在情境背景下完成学习项目。此教学模式不仅能提高学生的文化素质，而且能帮助学生将知识能力转换为导游职业能力，并能提升学生的综合导游素质，达到中职导游专业教育的目的。
关键词：旅游文化教学 项目教学法 情境教学法 历史情境构建
一、問题的提出
旅游文化不仅是中职导游专业的核心课程，而且还是提高学生的文化素质，提升学生的导游职业能力的重要课程。高等教育出版社新版中职《旅游文化》教材，构建了“核心课程 教学项目”的专业课程新模式。教材采用了项目教学法，共分八个子项目。旨在提升旅游专业学生职业能力，培养旅游专业学生的核心技能。但是在实践教学中，若纯粹采用单一的项目教学法，势必显得势单力薄，而且较难达到项目教学法所企求的教学目标。
为凸显《旅游文化》教材的教学宗旨，笔者将项目教学法和情景教学法进行了有效融合。并基于多年的导游教学和导游岗位的实践经验，探索出了项目教学法下的情境构建教学模式。笔者以《旅游文化》项目二“源远流长的历史文化”为例，对项目教学法下的历史情境构建进行研究。
二、理论依据
1.项目教学法的特点
项目教学法作为让学生在教师指导下通过完成一个完整的“工作项目”而进行的学习的教学方法，它将传统的学科体系中的知识内容转化为若干个“教学项目”，围绕项目开展教学，使学生直接全程参与，体验、感悟、论证、探究。
2.情境教学法的特点
情景教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解教学要求，并使学生的心理机能得到发展的教学方法。
3.项目教学法和情境教学法有效融合的基础
对项目教学法和情境教学法进行比较分析后，可以发现：两种教学方法的宗旨是一致的，都是旨在培养和提高学生的职业技能；两种教学方法关于师生的定位是相同的，都认为学生是整个教学过程中的主角，而教师则是配角，只起到引导、指导和监督的作用。但是项目教学法更侧重于学习任务向工作任务的转换，而情境教学法则注重于学习情境向工作情境的转换。
基于此，两种教学方法进行有效融合后，则能形成一种优势互补，行之有效的教学模式。因此，笔者提出了“项目教学法下的情景构建模式”。该教学模式能让学生带着教师布置的工作任务，在虚拟的工作情境中，逐步展开完成工作任务，从而帮助学生将知识能力转换成职业能力。
三、旅游文化项目二历史情境构建模式
旅游文化项目二是“源远流长的历史文化”，该项目的活动任务是“认识各历史时期”。教师先将这一活动任务转换成工作任务对学生予以布置。通过对各主要历史时期的认识，最终转换为人文景点的导游词讲解。主要历史时期可以选：秦朝、两汉、三国、隋唐、两宋、明清。如：教师让学生在完成对北宋的认识后，就地取材选择了横店影视城的“清明上河图”景区。让学生对该景点进行模拟讲解，最后进行实地讲解训练，并由教师对学生的讲解进行审核、考评。
教师布置完工作任务后，应着手构建历史情境，让学生通过对历史情境的感知、体悟和再现，完成角色的转换，并能在虚拟的工作环境中，完成老师布置的工作任务。构建项目二的历史情境分成以下三个步骤完成。
1.感知历史情境
源远流长的中国历史，纷繁复杂的中国文化，令中职导游专业的学生感到很难把握。在构建历史情境的第一阶段，教师可采用图片、文学作品、视频、故事等多种途径来营造历史情境，帮助学生完成对历史情境的感知过程。上述材料准备可由教师为主，学生为辅来完成。
（1）用生动、形象、直观的图片，帮助学生感知历史情境。生动、形象、直观的图片不仅是教材知识的补充，而且可以帮助教师营造历史情境，激发学生的学习兴趣，完成对历史情境的感知。
历史图片可以分成历史版图、历史人物图、战争形势图、历史古迹图等。教师可以利用新版《旅游文化》教材中较丰富的图片资源，同时还可以从网络图库中有选择地收集图片。如：北宋没有完全统一中国，先是辽国、西夏对峙；后来又有金政权和蒙古族的崛起。这段历史政权的演绎，若没有“北宋、辽、西夏”历史版图，学生就会感到困惑。而有了历史版图以后，学生就较易把握频繁的政权更迭。
（2）用经典的文学作品，帮助学生感知历史情境。中国的文学作品品类繁多。在诗词歌赋中，有不少是咏古怀史类的。而在小说中对历史又多有涉及。因此，巧妙地利用文学作品中的精彩片段，或是人物形象，故事情节都可以较好地帮助学生营造历史情境。如：在讲到北宋的“靖康之耻”时，可以结合金庸的小说《射雕英雄传》。小说中的故事情节，就有金兵入侵中原这段历史。金庸还为他笔下的两位男主人公，分别取名“郭靖”“杨康”，来影射“靖康之耻”这段民族的耻辱史。教师也可用岳飞那首气壮山河的《满江红》来讲述北宋历史。
（3）用感官冲击力较强的视频，帮助学生感知历史情境。教师还可以利用视频较好的感官冲击力，来营造历史情境。如：运用《百家讲坛》来帮助学生解读历史，感知历史情境。《百家讲坛》对各主要朝代的历史，都有进行讲述。如：关于宋朝的历史，教师可以让学生观看“史上最牛历史老师”的袁腾飞，所主讲的《两宋风云》。
（4）用生动曲折的故事，帮助学生感知历史情境。“多少六朝兴废事，尽入渔樵闲话”。教师应将历史知识、历史史实故事化，以曲折的情节和幽默的讲解去吸引学生。学生有兴致了，对历史情境的感知也会更加深刻。同时，教师还可以让学生自己讲故事。在讲故事时，学生模拟导游，把其他师生当作游客。讲故事不仅能锻炼学生的口语表达能力，而且能让学生更好地感知历史情境。 师生的故事来源可以是《中国通史》《史记》《上下五千年》等正史，也可以是野史。正史和野史的结合，可以为下面学生改编、创作导游词做好铺垫，这样能使导游词雅俗共赏，符合不同游客的欣赏需求。历史故事繁多，教师应指导学生精选老百姓喜闻乐听，并与景区关联度较大的故事。如：在两宋的历史情境感知中，学生可选择讲述“杨家将一门忠烈”“包拯铁面无私”等故事。
2.体悟历史情境
通过阶段一，教师帮助学生营造历史情境，学生通过图片、文学作品、视频、故事等多种途径感知了历史情境，从而获得了对某一朝代历史的了解。在第二阶段，学生将继续认识历史，体悟历史情境。在阶段一的基础上，教师可以引导学生通过专题PPT演示和历史课本剧表演来体悟历史情境。
（1）专题PPT演示。教师将学生分成若干个大组，每个大组制作一个专题PPT。历史专题可以是学生自己感兴趣的，亦或感到比较困惑的知识，然后将其制作成PPT。并派代表在课堂上向全体师生予以演示，在演示的过程中进行解说。演示结束后，让师生共同参与讨论，最后由演示者，对其演示的主题进行归纳总结。
学生普遍认为，两宋是积贫积弱的朝代。因此当教师介绍两宋的经济、教育科技、文化之鼎盛时，学生多有疑惑。学生通过资料的查找，制作完成了“灿烂的宋代文明”PPT。最后演示者引用了陈寅恪的话，对宋代的文明进行了归纳总结“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。“灿烂的宋代文明”PPT，让学生深刻地认识了宋代文化的发展之辉煌，体悟了宋代的历史情境。
（2）历史课本剧表演。所谓“历史课本剧”，就是把历史教学项目中有情节的部分，改编成剧本。近两年，“穿越剧”非常流行。所以历史剧本的改编、参演能极大地激发学生的兴趣，并能培养学生的自主创新能力。学生根据改编的课本剧，来充当里面的角色，并通过自己对人物的理解，把人物角色较为鲜活地表演出来，从而充分理解这个人物的性格特点及时代特征。表演的过程是学生认识、体悟历史情境的过程。它可以帮助学生全身心的感触历史，有助于理解历史人物和把握历史脉络。
当然，在“历史课本剧”从编导到演出的整个过程中，教师必须对学生进行指导与点拨。而且由于受时空条件的限制，所编的剧本必须短小精悍。如：在两宋的历史中，学生挑选了关于包拯、杨家将、岳飞的一些小故事、小片段进行表演。
3.再现历史情境
通过前面二个阶段，学生了解、认识了历史，并全身心地感知、体悟了历史情境。但历史情境最终能否真正在具体工作中得以再现，学生能否对相应的人文景点进行讲解，这是完成项目教学目标的关键所在。阶段三再现历史情境就是对学生完成项目教学后的一次评审和检验。再现历史情境分二步进行：第一步是在导游实训室中，对景点进行模拟讲解。第二步，是把学生带到景点中，让学生亲临其境进行讲解。
（1）导游实训。教师可以选择和历史相关的人文景点，播放VCD或DVD，让学生在多媒体立体虚拟景点场景中，进行讲解。教师事前可以将景点的概括知识、背景知识、原有的导游词等相关资料给予学生。学生自行进行准备，并利用前面两阶段，对历史情境的感知和体悟，对老导游词进行适当地修改或补充。如：播放横店影视城的“清明上河图”景区的片子。该片子中的各类建筑物，包括城门、虹桥、府衙、私宅、酒楼、店铺等较好地再现了北宋的历史情境。学生跟随片子的内容，和着片子的节奏，融合自己之前对北宋历史的了解和认识，对该景区进行了介绍。学生介绍完毕后，师生可以参照景区导游资格证书面试和国家职业资格导游证书面试的标准，对其讲解进行评价。当然，如果旅游文化课时不够的话，可以利用现场导游课的课时或是课外时间进行实训。
（2）导游实习。导游实训给学生提供了一个校内的虚拟、仿真的工作情境。节省了物力和财力，但是它不可能完全替代真实的工作情境。所以，教师在完成项目二的整个教学后，至少应安排学生进行一次实地景点的导游实习。如：教师带学生去横店影视城的“清明上河图”景区，让学生在更为真切的氛围中，沉浸在北宋的历史情境中。通过导游词的讲解，对历史情境进行生动地再现。从而真正实现了项目二教学的学习任务，完成了教师预先布置的工作任务。教师可以将其实習的过程，用摄像机拍下来，回校后进行情景回放，再对其进行综合评审。另外，学生还可利用寒暑假，到企业进行顶岗实习，对历史情境的再现则更为有效。
从阶段一、阶段二到阶段三的历史情境构建模式如下图所示，是一个递进发展的过程。通过最初的历史情境的感知，到历史情境的体悟，最后到历史情境的构建。在完成对历史情境的构建过程中，学生不仅掌握了历史知识，而且完成了项目教学的任务。
综上所述，项目教学法可以让学生明确学习目标，从而能让学生带着学习任务，自主地进行创新学习。而情境教学法则注重工作场景的模拟，可以更好地让学生感知、体悟、熟悉职业情境。在新版《旅游文化》教材中，在项目教学法的教材体例下，适时融入情境教学法，构建以项目任务为主题的情境，能更好地发挥两种教学法的优势，形成优势互补。学生在学习项目下构建情境，在情境背景下完成学习项目。此教学模式不仅能提高学生的文化素质，而且能帮助学生将知识能力转换为导游职业能力，并能提升学生的综合导游素质，达到中职导游专业的教学目的。
参考文献：
[1]]叶宜同.激发课堂学习兴趣，提高教学质量—中职《旅游文化》课程教学案例[J].职业，2010（23）.
[2]杜江.旅游文化与旅游服务[J].旅游发展研究，2012（05）.
[3]唐婧，张治春.文化型导游与高职高专人才培养模式创新—以湖南省为例[J].中国成人教育，2010（03）.
（作者单位：金华市第一中等职业学校）
关键词：旅游文化教学 项目教学法 情境教学法 历史情境构建
一、問题的提出
旅游文化不仅是中职导游专业的核心课程，而且还是提高学生的文化素质，提升学生的导游职业能力的重要课程。高等教育出版社新版中职《旅游文化》教材，构建了“核心课程 教学项目”的专业课程新模式。教材采用了项目教学法，共分八个子项目。旨在提升旅游专业学生职业能力，培养旅游专业学生的核心技能。但是在实践教学中，若纯粹采用单一的项目教学法，势必显得势单力薄，而且较难达到项目教学法所企求的教学目标。
为凸显《旅游文化》教材的教学宗旨，笔者将项目教学法和情景教学法进行了有效融合。并基于多年的导游教学和导游岗位的实践经验，探索出了项目教学法下的情境构建教学模式。笔者以《旅游文化》项目二“源远流长的历史文化”为例，对项目教学法下的历史情境构建进行研究。
二、理论依据
1.项目教学法的特点
项目教学法作为让学生在教师指导下通过完成一个完整的“工作项目”而进行的学习的教学方法，它将传统的学科体系中的知识内容转化为若干个“教学项目”，围绕项目开展教学，使学生直接全程参与，体验、感悟、论证、探究。
2.情境教学法的特点
情景教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景，以引起学生一定的态度体验，从而帮助学生理解教学要求，并使学生的心理机能得到发展的教学方法。
3.项目教学法和情境教学法有效融合的基础
对项目教学法和情境教学法进行比较分析后，可以发现：两种教学方法的宗旨是一致的，都是旨在培养和提高学生的职业技能；两种教学方法关于师生的定位是相同的，都认为学生是整个教学过程中的主角，而教师则是配角，只起到引导、指导和监督的作用。但是项目教学法更侧重于学习任务向工作任务的转换，而情境教学法则注重于学习情境向工作情境的转换。
基于此，两种教学方法进行有效融合后，则能形成一种优势互补，行之有效的教学模式。因此，笔者提出了“项目教学法下的情景构建模式”。该教学模式能让学生带着教师布置的工作任务，在虚拟的工作情境中，逐步展开完成工作任务，从而帮助学生将知识能力转换成职业能力。
三、旅游文化项目二历史情境构建模式
旅游文化项目二是“源远流长的历史文化”，该项目的活动任务是“认识各历史时期”。教师先将这一活动任务转换成工作任务对学生予以布置。通过对各主要历史时期的认识，最终转换为人文景点的导游词讲解。主要历史时期可以选：秦朝、两汉、三国、隋唐、两宋、明清。如：教师让学生在完成对北宋的认识后，就地取材选择了横店影视城的“清明上河图”景区。让学生对该景点进行模拟讲解，最后进行实地讲解训练，并由教师对学生的讲解进行审核、考评。
教师布置完工作任务后，应着手构建历史情境，让学生通过对历史情境的感知、体悟和再现，完成角色的转换，并能在虚拟的工作环境中，完成老师布置的工作任务。构建项目二的历史情境分成以下三个步骤完成。
1.感知历史情境
源远流长的中国历史，纷繁复杂的中国文化，令中职导游专业的学生感到很难把握。在构建历史情境的第一阶段，教师可采用图片、文学作品、视频、故事等多种途径来营造历史情境，帮助学生完成对历史情境的感知过程。上述材料准备可由教师为主，学生为辅来完成。
（1）用生动、形象、直观的图片，帮助学生感知历史情境。生动、形象、直观的图片不仅是教材知识的补充，而且可以帮助教师营造历史情境，激发学生的学习兴趣，完成对历史情境的感知。
历史图片可以分成历史版图、历史人物图、战争形势图、历史古迹图等。教师可以利用新版《旅游文化》教材中较丰富的图片资源，同时还可以从网络图库中有选择地收集图片。如：北宋没有完全统一中国，先是辽国、西夏对峙；后来又有金政权和蒙古族的崛起。这段历史政权的演绎，若没有“北宋、辽、西夏”历史版图，学生就会感到困惑。而有了历史版图以后，学生就较易把握频繁的政权更迭。
（2）用经典的文学作品，帮助学生感知历史情境。中国的文学作品品类繁多。在诗词歌赋中，有不少是咏古怀史类的。而在小说中对历史又多有涉及。因此，巧妙地利用文学作品中的精彩片段，或是人物形象，故事情节都可以较好地帮助学生营造历史情境。如：在讲到北宋的“靖康之耻”时，可以结合金庸的小说《射雕英雄传》。小说中的故事情节，就有金兵入侵中原这段历史。金庸还为他笔下的两位男主人公，分别取名“郭靖”“杨康”，来影射“靖康之耻”这段民族的耻辱史。教师也可用岳飞那首气壮山河的《满江红》来讲述北宋历史。
（3）用感官冲击力较强的视频，帮助学生感知历史情境。教师还可以利用视频较好的感官冲击力，来营造历史情境。如：运用《百家讲坛》来帮助学生解读历史，感知历史情境。《百家讲坛》对各主要朝代的历史，都有进行讲述。如：关于宋朝的历史，教师可以让学生观看“史上最牛历史老师”的袁腾飞，所主讲的《两宋风云》。
（4）用生动曲折的故事，帮助学生感知历史情境。“多少六朝兴废事，尽入渔樵闲话”。教师应将历史知识、历史史实故事化，以曲折的情节和幽默的讲解去吸引学生。学生有兴致了，对历史情境的感知也会更加深刻。同时，教师还可以让学生自己讲故事。在讲故事时，学生模拟导游，把其他师生当作游客。讲故事不仅能锻炼学生的口语表达能力，而且能让学生更好地感知历史情境。 师生的故事来源可以是《中国通史》《史记》《上下五千年》等正史，也可以是野史。正史和野史的结合，可以为下面学生改编、创作导游词做好铺垫，这样能使导游词雅俗共赏，符合不同游客的欣赏需求。历史故事繁多，教师应指导学生精选老百姓喜闻乐听，并与景区关联度较大的故事。如：在两宋的历史情境感知中，学生可选择讲述“杨家将一门忠烈”“包拯铁面无私”等故事。
2.体悟历史情境
通过阶段一，教师帮助学生营造历史情境，学生通过图片、文学作品、视频、故事等多种途径感知了历史情境，从而获得了对某一朝代历史的了解。在第二阶段，学生将继续认识历史，体悟历史情境。在阶段一的基础上，教师可以引导学生通过专题PPT演示和历史课本剧表演来体悟历史情境。
（1）专题PPT演示。教师将学生分成若干个大组，每个大组制作一个专题PPT。历史专题可以是学生自己感兴趣的，亦或感到比较困惑的知识，然后将其制作成PPT。并派代表在课堂上向全体师生予以演示，在演示的过程中进行解说。演示结束后，让师生共同参与讨论，最后由演示者，对其演示的主题进行归纳总结。
学生普遍认为，两宋是积贫积弱的朝代。因此当教师介绍两宋的经济、教育科技、文化之鼎盛时，学生多有疑惑。学生通过资料的查找，制作完成了“灿烂的宋代文明”PPT。最后演示者引用了陈寅恪的话，对宋代的文明进行了归纳总结“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。“灿烂的宋代文明”PPT，让学生深刻地认识了宋代文化的发展之辉煌，体悟了宋代的历史情境。
（2）历史课本剧表演。所谓“历史课本剧”，就是把历史教学项目中有情节的部分，改编成剧本。近两年，“穿越剧”非常流行。所以历史剧本的改编、参演能极大地激发学生的兴趣，并能培养学生的自主创新能力。学生根据改编的课本剧，来充当里面的角色，并通过自己对人物的理解，把人物角色较为鲜活地表演出来，从而充分理解这个人物的性格特点及时代特征。表演的过程是学生认识、体悟历史情境的过程。它可以帮助学生全身心的感触历史，有助于理解历史人物和把握历史脉络。
当然，在“历史课本剧”从编导到演出的整个过程中，教师必须对学生进行指导与点拨。而且由于受时空条件的限制，所编的剧本必须短小精悍。如：在两宋的历史中，学生挑选了关于包拯、杨家将、岳飞的一些小故事、小片段进行表演。
3.再现历史情境
通过前面二个阶段，学生了解、认识了历史，并全身心地感知、体悟了历史情境。但历史情境最终能否真正在具体工作中得以再现，学生能否对相应的人文景点进行讲解，这是完成项目教学目标的关键所在。阶段三再现历史情境就是对学生完成项目教学后的一次评审和检验。再现历史情境分二步进行：第一步是在导游实训室中，对景点进行模拟讲解。第二步，是把学生带到景点中，让学生亲临其境进行讲解。
（1）导游实训。教师可以选择和历史相关的人文景点，播放VCD或DVD，让学生在多媒体立体虚拟景点场景中，进行讲解。教师事前可以将景点的概括知识、背景知识、原有的导游词等相关资料给予学生。学生自行进行准备，并利用前面两阶段，对历史情境的感知和体悟，对老导游词进行适当地修改或补充。如：播放横店影视城的“清明上河图”景区的片子。该片子中的各类建筑物，包括城门、虹桥、府衙、私宅、酒楼、店铺等较好地再现了北宋的历史情境。学生跟随片子的内容，和着片子的节奏，融合自己之前对北宋历史的了解和认识，对该景区进行了介绍。学生介绍完毕后，师生可以参照景区导游资格证书面试和国家职业资格导游证书面试的标准，对其讲解进行评价。当然，如果旅游文化课时不够的话，可以利用现场导游课的课时或是课外时间进行实训。
（2）导游实习。导游实训给学生提供了一个校内的虚拟、仿真的工作情境。节省了物力和财力，但是它不可能完全替代真实的工作情境。所以，教师在完成项目二的整个教学后，至少应安排学生进行一次实地景点的导游实习。如：教师带学生去横店影视城的“清明上河图”景区，让学生在更为真切的氛围中，沉浸在北宋的历史情境中。通过导游词的讲解，对历史情境进行生动地再现。从而真正实现了项目二教学的学习任务，完成了教师预先布置的工作任务。教师可以将其实習的过程，用摄像机拍下来，回校后进行情景回放，再对其进行综合评审。另外，学生还可利用寒暑假，到企业进行顶岗实习，对历史情境的再现则更为有效。
从阶段一、阶段二到阶段三的历史情境构建模式如下图所示，是一个递进发展的过程。通过最初的历史情境的感知，到历史情境的体悟，最后到历史情境的构建。在完成对历史情境的构建过程中，学生不仅掌握了历史知识，而且完成了项目教学的任务。
综上所述，项目教学法可以让学生明确学习目标，从而能让学生带着学习任务，自主地进行创新学习。而情境教学法则注重工作场景的模拟，可以更好地让学生感知、体悟、熟悉职业情境。在新版《旅游文化》教材中，在项目教学法的教材体例下，适时融入情境教学法，构建以项目任务为主题的情境，能更好地发挥两种教学法的优势，形成优势互补。学生在学习项目下构建情境，在情境背景下完成学习项目。此教学模式不仅能提高学生的文化素质，而且能帮助学生将知识能力转换为导游职业能力，并能提升学生的综合导游素质，达到中职导游专业的教学目的。
参考文献：
[1]]叶宜同.激发课堂学习兴趣，提高教学质量—中职《旅游文化》课程教学案例[J].职业，2010（23）.
[2]杜江.旅游文化与旅游服务[J].旅游发展研究，2012（05）.
[3]唐婧，张治春.文化型导游与高职高专人才培养模式创新—以湖南省为例[J].中国成人教育，2010（03）.
（作者单位：金华市第一中等职业学校）