【摘 要】
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红曲发酵产物脱水干燥后生成的洛伐他丁和目前的标准品均是内酯式结构,检测方法简单快速,我国一直针对内酯结构洛伐他丁进行检测[J].近来某些洛伐他丁产品出现酸式和内酯结构
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品添加物评价室
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红曲发酵产物脱水干燥后生成的洛伐他丁和目前的标准品均是内酯式结构,检测方法简单快速,我国一直针对内酯结构洛伐他丁进行检测[J].近来某些洛伐他丁产品出现酸式和内酯结构共存,且酸式结构比例偏高,影响准确定量.本研究参考国外相关文献将样品中各种结构全部转化为酸式结构[2,3].该方法结果的重现性好,实现了对洛伐他丁的准确检测.
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