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火棘具有很高的食用价值和药用保健功效,具有广阔的开发利用前景。文章对火棘的营养成分、保健功能和综合加工利用的研究现状进行综述,并展望火棘产业化前景,为火棘产业的发展提供参考。
火棘研究开发进展
【摘 要】
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火棘具有很高的食用价值和药用保健功效,具有广阔的开发利用前景。文章对火棘的营养成分、保健功能和综合加工利用的研究现状进行综述,并展望火棘产业化前景,为火棘产业的发
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所,长沙理工大学,中南林业科技大学食品学院,湖南省林产加工工程重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2012年06期
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