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白瓷,是指釉料中没有或只有极微量的呈色剂,生坯挂釉,入窑经过高温烧成的素白瓷器。白瓷的烧制成功,经历了一个漫长的进化过程:新石器时代中晚期的白陶——夏商至汉代以白陶和印纹硬陶为基础的原始青瓷——汉代至南北朝时期以原始青瓷为基础的早期白瓷——隋唐时期以南方浙江越窑青瓷和北方河北邢窑灰白瓷为代表的"南青北白"瓷——北宋时期以定窑、汝窑为代表的白瓷。