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烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。
浅议中职教育烹饪教学的重要性
【摘 要】
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烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。
【机 构】
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太康县职业中等专业技术学校
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2011年34期
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