连锁经营是指经营相同类别商品或服务若干个企业,通过指定形成构成联合整体,在全面规划下进行专业分工,并在分工的过程中进行集中化管理,将独立的企业经营活动聚集为规模化经营,从而达成规模效益的一种经营模式.《餐饮企业连锁营运》是针对餐饮企业运营管理进行论述的书籍,对于餐饮企业开展连锁运营管理有着重要的借鉴意义.餐饮企业进行连锁经营是近十余年来带动餐饮行业发展的重要动力,全国排名靠前的餐饮品牌均为连锁品牌、连锁经营,而这些餐饮企业由于应用了连锁经营模式而不断发展、强大.连锁餐饮企业在经营发展的过程中,虽然获得了可观的利润,但同时连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题.要想实现可持续发展,连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持.该书分为上篇总部运营管理以及下篇门店运营管理,针对连锁餐饮企业的加盟商管理、门店选址、财务管理、产品管理,人力管理、品牌管理等问题进行了全面的论述,是连锁餐饮企业开展经营管理的重要参考书籍.