【摘 要】
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大蒜既是菜品，又是一种调味品，过日子离不开它。我国食用大蒜的历史悠久，早在汉代，张骞出使西域，带回来的许多物种中，就有大蒜。晋惠帝逃难时，曾从民间摄取大蒜佐饭。《太平御览》记
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大蒜既是菜品，又是一种调味品，过日子离不开它。我国食用大蒜的历史悠久，早在汉代，张骞出使西域，带回来的许多物种中，就有大蒜。晋惠帝逃难时，曾从民间摄取大蒜佐饭。《太平御览》记载：“成都王颖奉惠帝还洛阳，道中于客舍作食，宫人持斗余粳米饭以供至尊，大蒜、盐、豉到，获嘉；市粗米饭，瓦盂盛之。天子啖两盂，燥蒜数枚。盐豉而已。”食蒜之风在唐代非常流行，好蒜者随处可见。
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