【摘 要】
:
以朝天椒、泡椒和鮰鱼肉为主要原料,基于模糊数学综合评价方法开发风味独特的鱼肉辣椒酱。结果表明:鮰鱼肉60g,朝天椒10g,泡椒40g,郫县豆瓣酱30g,黄豆辣酱30g,花生油120g,花生
【机 构】
:
河南科技学院食品学院,河南科技学院新科学院
【基金项目】
:
河南省大宗淡水鱼产业技术体系(S2018-10-G2);河南省大学生创新创业训练计划(201710467005);河南科技学院大学生创新创业训练计划(2017CX044)
论文部分内容阅读
以朝天椒、泡椒和鮰鱼肉为主要原料,基于模糊数学综合评价方法开发风味独特的鱼肉辣椒酱。结果表明:鮰鱼肉60g,朝天椒10g,泡椒40g,郫县豆瓣酱30g,黄豆辣酱30g,花生油120g,花生碎30g,洋葱20g,姜20g,蒜20g,白砂糖10g,香叶、八角和花椒各1g,食盐2g,老抽2mL,其成品色泽均匀而有光泽,粘稠适度,鲜美可口。
其他文献
蔓枯病是由真菌葡萄壳梭孢引起的危害甜瓜生产的主要病害,可以侵染西瓜和黄瓜等其他瓜类作物,造成不同程度的减产。本文介绍了蔓枯病病原菌的相关研究内容、不同接种鉴定方法
《中国招标》周刊记者从住建部获悉,9月30日,住建部通过其官网正式对外公开发布征求《关于进一步加强房屋建筑和市政基础设施工程招标投标监管的指导意见(征求意见稿)》(以下
主题零售是零售发展的一个新阶段,由其延伸发展有两个趋势:由零而整的发展是产品种类的聚集化,由全而细的发展是目标群体集中的细分化.这两个趋势犹如天平的两端相互制衡.相
在当前全球智能网联汽车产业高速发展的大背景下,车载自组网VANETs(Vehicular Ad hoc Networks)相关技术研究对推动汽车的网联化发展具有重要意义。在大多数车联网应用中,延
收割是农业生产的最后一道工序,对作物最终的产量和品质有着直接的影响。我国大部分地区的稻麦都实现了机械化收割,但收割机的控制系统相比整体水平较为落后,包括对行走速度
在已有轻集料绿色度评价方法的基础上,对建筑淤土免烧陶粒的绿色度进行了计算评价,结果显示应从产品质量、资源消耗、环境污染这三个指标出发提高陶粒的绿色度,同时,免烧陶粒
目的:观察中老年男性人群不同血尿酸水平下骨代谢生化指标的变化,探讨尿酸在骨代谢中的可能作用。方法:选取2015年1-12月在本院体检的114例中老年男性,根据血尿酸水平将研究人
地表沉降是采掘作业经常面临的问题之一,地表沉降的隐患极大,容易造成地面开裂、建筑物下沉等事故,会对人身安全和财产经济造成巨大的损失。因此,为了探测地表沉降的具体状态
基于互感器、电能表和二次接口等方面回顾了电能计量装置的发展历程和原理,对21世纪现代电能计量装置的发展趋势进行了展望,指出数字化、智能化、标准化、系统化和网络化是现代
目的:分析胺碘酮治疗急诊危重症合并快速心律失常患者的疗效及安全性。方法:将2014年6月至2016年6月入住我院的120例急诊危重症合并心律失常患者采用随机数字表法将其分为对照