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期刊论文
中国馒头分类专家咨询调查研究
中国馒头分类专家咨询调查研究
来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:harryvincent
【摘 要】
:
分析总结国内外关于馒头分类问题的研究成果,开展了专家咨询调查,经统计分析初步确定了中国馒头的“消费用途-口感-形状、口味及气味”三级分类标准的层级结构。首次提出了中国
【作 者】
:
苏东民
【机 构】
:
河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
:
粮食科技与经济
【发表日期】
:
2006年5期
【关键词】
:
中国馒头
分类
咨询调查
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分析总结国内外关于馒头分类问题的研究成果,开展了专家咨询调查,经统计分析初步确定了中国馒头的“消费用途-口感-形状、口味及气味”三级分类标准的层级结构。首次提出了中国馒头的分类体系。
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