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我国是应用花粉治病和保健强身最早的国家之一。花粉在欧洲被称为完全营养食品（perfectf foods）。花粉食品在国内外保健品市场已倍受欢迎。花粉的化学成分主要为蛋白质、氨基酸、黄酮、多糖、微量元素、核苷、微生素、激素、酶等，有重要药用价值和保健的功效。研究表明油菜花粉所含黄酮类化合物，其主要有效成分为山奈素和槲皮素的糖苷。本实验研究首次建立了高效液相色谱法（HPLC）测定油菜花粉中山柰素的含量。