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我公司一般发酵液发酵终了的pH值为4.2-4.5,而酵母扩培发酵液的pH值却明显偏高为4.7-4.9,针对这一问题我们进行了分析研究,并找出了解决办法.
酵母扩培发酵液PH值偏高的原因分析及解决办法
【摘 要】
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我公司一般发酵液发酵终了的pH值为4.2-4.5,而酵母扩培发酵液的pH值却明显偏高为4.7-4.9,针对这一问题我们进行了分析研究,并找出了解决办法.
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年11期
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